Melanzane e patate

Name: Melanzane e patate
Prep time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 2 medie Patate; 1 grande Melanzana; 1/2 Cipolla; 2 cucchiai Olio di oliva extravergine; q.b. Sale; q.b. Fiocchi di peperoncino; 1 &frasl; 2 cucchiaino Curcuma; 1 &frasl; 2 cucchiaino Senape

La ricetta melanzane e patate viene preparata tagliando a pezzi regolari le patate pelate e le melanzane, quindi cuocendo il tutto con le spezie. Ecco i passaggi della ricetta melanzane e patate.

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DIFFICOLTÀ: BASSA
VINO: -
DOSI: 4
CUCINA REGIONALE: -
TEMPO: 20 min di preparazione40 min di cottura
COSTO: BASSO

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Ingredienti

Patate 2 medie
Melanzana 1 grande
Cipolla 1/2
Olio di oliva extravergine 2 cucchiai
Sale q.b.
Fiocchi di peperoncino q.b.
Curcuma ¹⁄₂ cucchiaino
Senape ¹⁄₂ cucchiaino

Preparazione

Pelare e lavare le patate e ridurle a pezzetti regolari. Effettuare la stessa operazione anche per la melanzana.
Soffriggere le cipolle nell'olio in una padella e dopo un paio di minuti unire anche le patate.
Lasciar cuocere per altri 4 o 5 minuti mescolando ed unire anche le melanzane. Aggiungere anche le spezie regolando a piacere sale e peperoncino.
Proseguire la cottura finchè le patate saranno morbide, poi versare il tutto in un piatto da portata e servire caldo o tiepido in tavola.