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Pizza grigliata con uova e pancetta

La pizza grigliata con uova e pancetta costituisce l'ennesima saporita variante sul tema, prepariamola seguendo questi step.

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  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • VINO: -
  • DOSI: 2
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione10 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Pasta per pizza 450 g
  • Olio di oliva extravergine q.b.
  • Pancetta 3 fettine rosolate
  • Parmigiano 50 g
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Prezzemolo 1 cucchiaio
  • Erba cipollina 1 cucchiaio
  • Scalogno 1

Preparazione

  1. Pizza grigliata con uova e pancetta
    Prima di iniziare a preparare la pizza organizzatevi tutti gli ingredienti tenendoli già pronti: tritate le erbe e gli aromi e teneteteli nelle scodelline a portata di mani. Abbiamo cotto la pizza sul grill, ma questa ricetta è realizzabile anche nel forno di casa.
  2. Pizza grigliata con uova e pancetta
    Infarinare il piano di lavoro e stendere la pasta per pizza in un disco spesso circa 8 millimetri, non fatelo troppo sottile perchè potrebbe bruciarsi e sarebbe difficoltoso maneggiarlo.
  3. Pizza grigliata con uova e pancetta
    Ungere generosamente la superficie della pasta.
  4. Pizza grigliata con uova e pancetta
    Grigliare la pizza sulla griglia già calda accesa da almeno 15 minuti e cuocere finchè non inizieranno ad apparire i segni caratteristici della griglia da ambedue i lati.
  5. Pizza grigliata con uova e pancetta
    Posizionare il disco di pasta mezzo cotto sul piano di lavoro, romperci sopra le uova e rimetterlo, possibilmente coperto, nuovamente sulla griglia per 2 o 3 minuti, finchè le uova non inizieranno a rassodarsi.
  6. Pizza grigliata con uova e pancetta
    Togliere nuovamente la pizza dalla griglia ed aggiungere la pancetta sminuzzata ed il formaggio grattugiato, completando la cottura per altri 5/8 minuti, finchè il formaggio non si sarà sciolto.
  7. Pizza grigliata con uova e pancetta
    Togliere la pizza dalla griglia, distribuirvi lo scalogno e le erbe aromatiche e servirla subito in tavola.
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