Panino Augusto

- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Alcamo Bianco DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 1 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 20 min di preparazione 2h di riposo
Il panino Augusto è un’esperienza culinaria che celebra i sapori autentici del Mediterraneo, perfetta per chi cerca un pasto semplice ma ricco di gusto. Questa ricetta trae ispirazione dalla cucina italiana, universalmente nota per la sua capacità di esaltare ingredienti freschi e genuini. Gli sgombri, protagonisti del piatto, sono pesci azzurri ricchi di omega-3, ideali per una dieta sana ed equilibrata. Marinati in olio extravergine d’oliva, senape e succo di limone, gli sgombri acquisiscono un sapore deciso e aromatico, che si sposa alla perfezione con il pane toscano, noto per la sua crosta croccante e la mollica morbida.
Questo panino è perfetto per ogni stagione, ma è particolarmente apprezzato durante i mesi estivi, quando il pesce fresco è più facilmente reperibile. La preparazione, semplice e veloce, rende il panino Augusto una scelta ideale per un pranzo leggero o una cena informale. Inoltre, la ricetta è facilmente personalizzabile, e vi permetterà di aggiungere il vostro tocco con ingredienti extra come verdure grigliate o erbe aromatiche fresche.
Ingredienti
- Sgombro 2
- Senape 1 cucchiaino
- Pane toscano
- Pepe q.b.
- Limoni qualche goccia
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
Preparazione
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Pulite accuratamente gli sgombri, rimuovendo le interiora e le lische. Quindi sciacquateli sotto acqua corrente fredda.
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In una terrina, preparate la marinatura mescolando l'olio extravergine d'oliva con il succo di limone, la senape, il sale e il pepe.
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Immergete gli sgombri nel liquido di marinatura, assicurandovi che siano ben coperti. Sigillate la terrina con della pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per circa 2 ore.
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Tagliate il pane toscano a fette spesse e riscaldatele, magari in un tostapane, finché le parti interne risultino ben calde e croccanti.
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A questo punto potete iniziare ad assemblare il panino Augusto spalmando un sottile strato di senape sulle fette di pane appena tostate.
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Disponete gli sgombri marinati sulle fette, prestando attenzione a distribuire il pesce in maniera uniforme per far sì che a ogni morso si possa gustarne tutta la bontà.
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Infine richiudete il panino con una seconda fetta di pane e servitelo immediatamente.
Consigli
Per esaltare al meglio il sapore del panino Augusto utilizzate del pane toscano, che con la sua consistenza rustica si abbina perfettamente agli sgombri marinati. Se preferite un gusto più delicato, potete sostituire la senape con maionese o una salsa allo yogurt. Per un tocco di freschezza, aggiungete qualche foglia di rucola o fettine sottili di cetriolo. Se amate i sapori piccanti, un pizzico di peperoncino nella marinata darà una marcia in più al vostro panino.
Conservazione
Il panino Augusto ovviamente andrebbe consumato subito dopo la preparazione, se non altro per godere appieno della croccantezza del pane e della freschezza del pesce. Tuttavia, se volete conservarlo, avvolgetelo in pellicola trasparente e riponetelo in frigorifero per non più di un giorno. Prima di consumarlo, vi consigliamo di riscaldarlo leggermente in forno per restituire la croccantezza al pane.
Impiattamento
Per presentare il panino Augusto in modo invitante, tagliatelo a metà in diagonale e disponetelo su un piatto piano. Potete decorare il piatto con fettine di limone e un ciuffo di prezzemolo fresco. Accompagnatelo magari con una piccola insalata mista o con patatine fritte per un tocco di colore e croccantezza.
Abbinamento
Il Panino Augusto si sposa perfettamente con un bicchiere di Alcamo Bianco DOC, vino bianco siciliano dal sapore fresco e fruttato che esalta i sapori del pesce. In alternativa, una birra chiara e leggera può essere un'ottima scelta per chi preferisce una bevanda meno impegnativa. Se preferite una bibita analcolica, optate per acqua tonica con una spruzzata di limone.