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Polpette con cipolle e formaggio

Le polpette con cipolle e formaggio costituiscono un saporito secondo piatto di carne e formaggio, prepariamole seguendo queste istruzioni.

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Polpette con cipolle e formaggio
  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 25 min di preparazione 1h di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

Preparazione

  1. Polpette con cipolle e formaggio
    Tritare finemente una delle cipolle e metterla in una ciotola capiente. In una ciotola media, versare il pangrattato e aggiungere il latte.
  2. Polpette con cipolle e formaggio
    Mettere il pangrattato da parte per circa 5 minuti, fino a quando avrà assorbito tutto il latte. Trascorso il tempo unire la cipolla tritata, la carne macinata, l'uovo, il sale ed il pepe. Mescolare fino a che il tutto sarà uniformemente combinato.
  3. Polpette con cipolle e formaggio
    Tagliare il resto delle cipolle a fette. Preriscaldare il forno a 200 °C. In una pentola adeguata sciogliere il burro a fuoco medio e quindi aggiungere tutte le cipolle. Condirle con sale e pepe ed accendere la fiamma regolandola a media a pentola scoperta fino a quando le cipolle saranno un poco ammorbidite.
  4. Polpette con cipolle e formaggio
    Abbassare la fiamma al minimo e coprire la pentola. Ogni 3-5 minuti, girare le cipolle. Proseguire la cottura, aggiungendo eventualmente poca acqua, finchè le cipolle non appariranno scure e caramellate, circa 35-45 minuti complessivi. Alla fine, sfumare il fondo della padella con lo sherry, se si è deciso di usarlo.
  5. Polpette con cipolle e formaggio
    Lasciar raffreddare leggermente le cipolle mentre si preparano le polpette. Suddividere il composto di carne macinata in 8/10 porzioni e sagomarle in rettangoli di circa 10x5 centimetri, disponendole su una teglia da forno.
  6. Polpette con cipolle e formaggio
    Ricoprire ogni polpetta con uno spesso strato di cipolle.
  7. Polpette con cipolle e formaggio
    Completare la preparazione distribuendo il formaggio grattugiato sulle cipolle.
  8. Polpette con cipolle e formaggio
    Cuocere le polpette in forno per circa 15-20 minuti, fino a quando il formaggio si sarà sciolto e apparirà leggermente dorato.

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