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Zuppa cremosa di broccoli

La zuppa cremosa di broccoli si prepara tagliando a dadini le verdure e la frutta e lessandole assieme ai broccoli, a metà cottura si insaporirà il tutto ed una volta pronto si passeranno tutti gli ingredienti al mixer per ottenere un composto cremoso che verrà servito condito con la panna acida.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione35 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Burro 30 g
  • Cipolla 1 piccola
  • Broccoli 600 g
  • Brodo di pollo 1 l
  • Patate 300 g
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Panna 100 ml per guarnire

Preparazione

  1. Zuppa cremosa di broccoli
    Tritare finemente le cipolle.
  2. Zuppa cremosa di broccoli
    Sciogliere il burro in una pentola a fuoco medio. Aggiungere le cipolle e regolare la fiamma a a medio-bassa. Spargere un pizzico di sale sulle cipolle e lasciarle cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando si saranno ammorbidite senza farle scurire troppo.
  3. Zuppa cremosa di broccoli
    tagliare le patate a pezzetti.
  4. Zuppa cremosa di broccoli
    Aggiungere i broccoli alla cipolla e alzare la fiamma a medio-alto.
     
  5. Zuppa cremosa di broccoli
    Aggiungere le patate e portare la minestra a bollore.
  6. Zuppa cremosa di broccoli
    Cuocere a pentola parzialmente coperta lasciando sobbollire per 25 minuti, o fino a quando tutte le verdure saranno tenere.
  7. Zuppa cremosa di broccoli
    Togliere la pentola dal fuoco e fare raffreddare per 10 minuti. Frullate la zuppa in un frullatore fino alla consistenza desiderata. Aggiungere sale e pepe a piacere, decorare con qualche cucchiaio di panna acida ed eventualmente con un poco di erbetta di finocchio e servire in tavola.

Consigli

Se volete rendere questa ricetta adatta ad un vegetariano basterà sostituire il brodo di pollo con il brodo vegetale, magari fatto in casa.

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