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Pesce persico in salsa

Il pesce persico in salsa si prepara lavando i filetti e infarinandoli per poi cuocerli con i capperi dissalati e tritati e le acciughe; al termine della cottura si spolvererà di prezzemolo tritato e si servirà caldo in tavola. Ecco i passaggi per la ricetta del pesce persico in salsa.

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Pesce persico in salsa
  • DIFFICOLTÀ: Facile
  • ABBINAMENTO: Capri Bianco DOC
  • COSTO: Economico
  • CUCINA REGIONALE: Piemonte
  • DOSI PER: 4 Persone
  • CALORIE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione15 min di cottura

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Ingredienti

Preparazione

  1. Pesce persico in salsa

    Lavate delicatamente in acqua corrente i filetti di pesce persico asciugandoli poi con carta da cucina.

  2. Pesce persico in salsa

    In un piatto versate la farina per infarinate i filetti di pesce persico da ambedue i lati.

  3. Pesce persico in salsa

    In una padella versate l'olio, unite i filetti di pesce persico, fateli rosolare da ambo le parti, irrorate con il vino e fate evaporare.

  4. Pesce persico in salsa

    Dissalate i capperi, tritateli insieme alle acciughe e uniteli al pesce.

  5. Pesce persico in salsa

    Fate cuocere ancora per qualche minuto, poi spolverizzate di prezzemolo e servite.

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