Buonissimo
Seguici

Alici in tortiera

Vota:
CHE VOTO DAI?
4 Grazie per aver votato!
alici in tortiera
  • DIFFICOLTÀ: Facile
  • ABBINAMENTO: San Martino della Battaglia DOC
  • COSTO: Economico
  • CUCINA REGIONALE: Campania
  • DOSI PER: 4 Persone
  • CALORIE: 218 kcal
  • TEMPO: 15 min di preparazione15 min di cottura
VALORI NUTRIZIONALI PER PORZIONE
Energia 218 kcal
Carboidrati 12,5 g
di cui zuccheri 5,1 g
Proteine 16,8 g
Grassi 8,7 g
di cui saturi 1,5 g
Fibre 2 g

Le alici in tortiera sono un tipico piatto campano che viene preparato eliminando le teste delle alici, lavandole e asciugandole. Scopri tutti i passaggi della ricetta.

Oppure ti potrebbero interessare

Ingredienti

Preparazione

  1. alici

    Pulite le alici eliminando la testa e le interiora, ma non togliete la spina, lavatele velocemente, e lasciatele in uno scolapasta.

  2. aromi

    Una volta che le alici hanno perso l'acqua in eccesso, asciugatele con cura e disponetele a raggiera in un'apposita teglia.

  3. spezie

    Cospargetevi sopra il trito di aglio, prezzemolo e semi di finocchio, regolate di sale e di pepe, bagnate con il vino e versatevi a filo l'olio.

  4. basilico

    Aggiungete a piacere, prima della cottura 40 g di capperi tritati, 6 foglie di basilico, 100 g di passata di pomodoro, 30 g di pecorino e 30 g di pangrattato.

  5. finale

    A questo punto mettete la terrina in forno precedentemente riscaldato a 200 °C per 10 minuti. Questo piatto non va servito troppo caldo, quindi a fine cottura lasciate che riposi per un po'.

Consigli

Le alici in tortiera sono un tipico piatto campano che viene comunemente preparato anche in Liguria ed in altre regioni di mare.

Altre ricette correlate

© Italiaonline S.p.A. 2024Direzione e coordinamento di Libero Acquisition S.á r.l.P. IVA 03970540963

Condividi
Annulla