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Tortino di alici

Il mitico tortino di alici è un gustoso e stuzzicante antipasto a base di pesce che si prepara nelle Marche e in buona parte dell’Italia centrale. Si tratta di una preparazione fresca e leggera, capace di aprire l’appetito nel segno dei sapori vivaci. Le alici, del resto, sono uno degli ingredienti maggiormente utilizzati per antipasti sfiziosi, come possono essere le stesse alici impanate e fritte.

Come fare il tortino di alici

Quella del gustosissimo tortino di alici è una ricetta semplice in cui le alici vengono preparate con olio e poi ricoverate in forno caldo per una cottura di circa venti minuti. La presentazione avverrà utilizzando degli spicchi di limone e delle stesse alici come guarnizione. Ecco tutte le dritte utili per preparare un perfetto tortino di alici.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: MARCHE
  • TEMPO: 15 min di preparazione 1h di riposo20 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

Preparazione

  1. Tortino di alici

    Pulite con cura le alici, privatele della testa, svuotatele delle interiora e diliscatele mantenendole intere, quindi mettetele aperte su un piatto, copritele con l'aceto e lasciatele marinare per un'ora circa

  2. Tortino di alici

    Mondate il prezzemolo, lavatelo con acqua fredda e tritatelo insieme all'aglio, poi mescolate il trito con il pane grattugiato e un pizzico di sale, cercando di far amalgamare bene il tutto

  3. Tortino di alici

    A questo punto potete procedere alla cottura delle alici.

  4. tortino-alici

    Sgocciolate le alici, disponetele in una teglia rotonda e spolverizzatele con il composto di pane appena preparato, irrorate infine con l'olio e ponete in forno caldo, cuocendo a temperatura media per una ventina di minuti e servendo subito in tavola

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