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Strudel salato agli spinaci

Lo strudel salato agli spinaci viene preparato lavando gli spinaci che puliremo dalle code violacee, se non abbiamo scelto di impiegare spinaci in busta già puliti. Ecco i passaggi per lo strudel salato di spinaci.

 

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 25 min di preparazione20 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Pasta sfoglia 1 rotolo già pronto
  • Spinaci 100 g
  • Crescenza 200 g
  • Mandorle 40 g pelate
  • Olio di oliva extravergine q.b.
  • Sale q.b.
  • Uova 1
  • Latte q.b. per spennellare

Preparazione

  1. Strudel salato agli spinaci
    Lavare gli spinaci e pulirli dalle code violacee. NOTA: è possibile impiegare anche quelli in busta già puliti
  2. Strudel salato agli spinaci
    Triturarli grossolanamente con la lama di un coltello, trasferirli in una ciotola e condirli con un filo di olio crudo ed un pizzico di sale.
  3. Strudel salato agli spinaci
    Tostare le mandorle sul fondo di una padella rovente per qualche minuto e successivamente trasferirle su un tagliere e tritarle grossolanamente con un coltello.
  4. Strudel salato agli spinaci
    Srotolare la pasta sfoglia e distribuirvi la crescenza in maniera piuttosto centrale.
  5. Strudel salato agli spinaci
    Ricoprire con gli spinaci e le mandorle, piegare verso l'interno le basi minori del rettangolo di pasta ed avvolgere la sfoglia su se stessa partendo dal suo lato lungo (mantenendo la sua carta forno); inciderla in superficie con qualche taglio obliquo.
  6. Strudel salato agli spinaci
    Aprire l'uovo in un bicchiere, unirvi un goccio di latte e sbattere leggermente.
  7. Strudel salato agli spinaci
    Utilizzare il miscuglio per spennellare la superficie dello strudel, poi trascinare delicatamente il foglio di carta forno (quello della confezione di pasta sfoglia) su cui è posto lo strudel su una teglia bassa e larga.
  8. Strudel salato agli spinaci
    Infornare lo strudel in forno statico preriscaldato a 200 °C per circa 20 minuti monitorando frequentemente il grado di doratura.
  9. Strudel salato agli spinaci
    Sfornare ed attendere che lo strudel intiepidisca prima di suddividerlo nei piatti individuali e servirlo in tavola.

Consigli

Ringraziamo Raffaella del blog Profumo di Cannella - Sapori Lucani per i testi e le foto

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