Salsa aurora
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Val di Cornia DOC Vermentino
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 8 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 10 min di preparazione
La salsa aurora è una deliziosa variante della classica maionese, arricchita con ingredienti che le conferiscono un colore vivace e un gusto sofisticato. Questa salsa è perfetta per accompagnare piatti di pesce, carne o verdure, ma si presta anche come condimento per insalate o per la pasta. Le sue origini non sono ben definite, ma è molto apprezzata nella cucina internazionale per la sua versatilità e il suo sapore unico.
Gli ingredienti principali, come la passata di pomodoro e il cognac, le donano un carattere distintivo, mentre la panna fresca aggiunge una nota di cremosità irresistibile. La preparazione è semplice e veloce, ideale per chi desidera sorprendere i propri ospiti con un tocco di eleganza senza dover passare ore ai fornelli. Inoltre, la salsa aurora fatta in casa permette di personalizzare il sapore secondo i propri gusti, rendendola una ricetta perfetta per ogni occasione.
Ingredienti
- Maionese q.b.
- Passata di pomodoro 2 cucchiai
- Panna fresca liquida 2 cucchiai
- Cognac 1 cucchiaio
Preparazione
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Preparate la maionese (potete utilizzare quella già pronta o farla in casa per un risultato più genuino). Aggiungete il succo di limone e mescolate bene.
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Continuate a lavorare la maionese aggiungendo un filo di olio extravergine d'oliva per mantenere una consistenza cremosa e omogenea.
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Unite la passata di pomodoro alla maionese e mescolate delicatamente fino a ottenere un colore uniforme.
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Aggiungete la panna fresca e continuate a mescolare per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
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Aromatizzate il composto con il cognac, mescolando ancora per distribuire il sapore in modo omogeneo.
Consigli
Per un sapore più intenso, potete aggiungere un pizzico di pepe nero o qualche goccia di tabasco. Se preferite una versione senza alcol, potete sostituire il cognac con un cucchiaino di aceto balsamico. Per una salsa aurora più leggera, utilizzate panna light o yogurt greco al posto della panna fresca. Provate anche a variare la quantità di passata di pomodoro per ottenere una tonalità di colore diversa, più o meno intensa.
Conservazione
Conservate la salsa aurora in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Assicuratevi che il contenitore sia ben chiuso per evitare che la salsa assorba odori indesiderati. Prima di servire, mescolate nuovamente la salsa per ripristinare la sua consistenza cremosa.
Impiattamento
Servite la salsa aurora in una ciotolina elegante accanto al piatto principale, oppure versatela direttamente sul cibo per un effetto visivo accattivante. Potete decorare con foglioline di prezzemolo fresco o erba cipollina tritata per aggiungere un tocco di colore e freschezza. Se usata come condimento per la pasta, mescolatela bene per assicurare che ogni boccone sia avvolto dalla sua cremosità.
Abbinamento
La salsa aurora si abbina perfettamente a vini bianchi freschi e aromatici, come un Sauvignon Blanc o un Vermentino. Se preferite una bevanda analcolica, optate per un'acqua tonica con una fetta di limone o un tè freddo leggermente zuccherato. Queste bevande esalteranno il sapore della salsa senza sovrastarlo.
