Ricetta Risotto alla Valdostana

Preparazione

1. 

   Mettete in una casseruola 50 gr. di burro, fatelo imbiondire e aggiungete il riso, mescolate e irrorate con 1 bicchiere di vino bianco.

2. 

   Lasciate evaporare il vino ed aggiungete il brodo bollente, mescolate di tanto in tanto in attesa che cuocia (circa 15/16 minuti).

3. 

   Arrivati ai 14 minuti, lasciare la casseruola sul fuoco, mantecare il riso con 200 gr. di fontina valdostana.

4. 

   Continuare a mantecare sino all'assorbimento totale del formaggio. Servite caldo in tavola.