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Risotto orange

Il risotto orange si prepara mescolando del brodo con il succo di mezza arancia fino a bollore, momento in cui aggiungeremo riso e aromi e faremo cuocere per 15 minuti. Trascorso questo tempo, a fuoco spento, condiremo il riso con il burro e uniremo il formaggio a cubetti. Il riso verrà servito freddo con qualche fettina di arancia fresca.

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Risotto orange
  • DIFFICOLTÀ: Facile
  • ABBINAMENTO: Collio Picolit DOC
  • COSTO: Economico
  • CUCINA REGIONALE: -
  • DOSI PER: 4 Persone
  • CALORIE: 465 kcal
  • TEMPO: 25 m
Info nutrizionali
PER PORZIONE
Energia 465 kcal
Carboidrati 65,6 g
di cui zuccheri 4,8 g
Proteine 15 g
Grassi 17,7 g
di cui saturi 10,1 g
Fibre 1,8 g
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Ingredienti

Preparazione

  1. brodo

    Mescolate in una casseruola mezzo litro di brodo vegetale col succo di mezza arancia e portate il tutto a bollore. A bollore raggiunto unite quindi il riso aggiustando di sale e pepe.
    Moderate la fiamma e fate cuocere mescolando con cura per circa 15 minuti, eventualmente aggiungendo acqua qualora il riso si asciugasse troppo.

  2. Plate of risotto with pumpkin isolated on white table

    Al termine spegnete il fuoco e procedete a condire il riso con il burro, mescolando delicatamente per mantecarlo. Unite quindi il formaggio a cubetti e procedete ancora a mescolare, sempre delicatamente.

  3. Risotto orange

    Servite il risotto tiepido: decorate i piatti con qualche fettina di arancia fresca, senza aggiungere altro formaggio. Leggerissimo, semplice ma originale, adatto anche ad un'occasione importante, specie nella bella stagione.

Consigli

Il risotto orange è un primo piatto realizzato con il binomio riso-arancia, piuttosto insolito ma sicuramente di buon aspetto e di altrettanto gradevole sapore.

Domande frequenti

Come conservare il risotto orange?

Il risotto orange si conserva in frigo per due giorni.

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