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ESPERTI

Roberto Russo

Food editor

Roberto Russo, nato a Roma e residente a Perugia, è dottore in letteratura cristiana antica greca e latina. Da sempre appassionato di libri e cucina, ha collaborato con vari foodblog e pubblicato libri su spezie, cachi e cavolo. Crede nella cucina come luogo di condivisione e creatività.

Tutte le ricette e gli articoli di Roberto Russo (1120)

UOVA
Uovo barzotto
L’uovo barzotto è la via di mezzo tra l’uovo alla coque e quello sodo: l’albume risulta compatto, mentre il tuorlo rimane morbido e ...
FACILE 10m
UOVA
Uova ripiene
Le uova ripiene sono un antipasto che si presta a molteplici varianti e interpretazioni. Perfette per arricchire il tavolo delle feste, ...
FACILE 1h 20m
SECONDI PIATTI
Uova in purgatorio
Le uova in purgatorio sono un piatto della tradizione napoletana, semplice ma ricco di significato. Si tratta di uova cotte ...
FACILE 18m
UOVA
Uova al tegamino
Le uova al tegamino sono una delle preparazioni più semplici e apprezzate della cucina quotidiana. Ideali per una colazione con uova ...
FACILE 6m
PASTA CON VERDURE
Trofie al pesto
Le trofie al pesto sono un piatto ligure, un vero e proprio omaggio alla tradizione culinaria genovese, dove il pesto con basilico ...
FACILE 30m
SECONDI PIATTI DI CARNE
Trippa alla parmigiana
La trippa alla parmigiana è un piatto che affonda le sue radici nella tradizione culinaria italiana, in particolare nelle regioni del ...
FACILE 1 h
SECONDI PIATTI DI CARNE
Trippa alla milanese (Busecca)
La trippa alla milanese, conosciuta anche come busecca, è uno dei piatti più rappresentativi della cucina lombarda. Affonda le sue ...
FACILE 1h 55m
SECONDI PIATTI DI CARNE
Trippa alla fiorentina
La trippa alla fiorentina è uno dei piatti più rappresentativi della cucina toscana, emblema della tradizione popolare e della capacità ...
FACILE 1h 5m
SECONDI PIATTI DI PESCE
Triglie alla livornese
Le triglie alla livornese sono un piatto rappresentativo della cucina toscana, che porta con sé il sapore autentico del mare e la ...
FACILE 1h 25m
DOLCI
Trifle
Il trifle è un dessert al cucchiaio che affonda le sue radici nella tradizione culinaria inglese, risalendo addirittura al XVI secolo. ...
FACILE 12h 50m

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Tradizione familiare, controllo diretto della produzione e apertura ai mercati

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