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ESPERTI

Roberto Russo

Food editor

Roberto Russo, nato a Roma e residente a Perugia, è dottore in letteratura cristiana antica greca e latina. Da sempre appassionato di libri e cucina, ha collaborato con vari foodblog e pubblicato libri su spezie, cachi e cavolo. Crede nella cucina come luogo di condivisione e creatività.

Tutte le ricette e gli articoli di Roberto Russo (1155)

MINESTRE E ZUPPE DI VERDURE
Zuppa di fave
La zuppa di fave fresche e cicoria è uno di quei piatti che esistono da sempre, prima ancora che qualcuno pensasse di scriverli su un ...
FACILE 55m
TORTE
Torta di riso reggiana
La torta di riso reggiana è un dolce che viene da lontano. La sua origine risale agli inizi del Novecento, quando le mondine — le donne ...
FACILE 3h 5m
DOLCI
Scarcelle
Le scarcelle pugliesi sono il dolce di Pasqua per eccellenza in Puglia: forme di frolla semplice — colombe, cuori, cestini, bambole — ...
FACILE 1h 20m
PASTA RIPIENA
Gnudi di ricotta e spinaci
Gli gnudi di ricotta e spinaci sono uno di quei piatti che raccontano l’essenza della cucina toscana: pochi ingredienti genuini, una ...
FACILE 50m
SECONDI PIATTI DI PESCE
Anguilla di Comacchio
L’anguilla di Comacchio è uno dei sapori più autentici del Delta del Po. Pescata nelle acque salmastre delle valli che circondano ...
FACILE 25m
PASTA CON VERDURE
Pasta alla contadina
La pasta alla contadina è un piatto che evoca i sapori genuini e rustici della tradizione culinaria italiana, perfetto per chi cerca un ...
FACILE 45m
MACEDONIA
Macedonia di fragole
La macedonia di fragole è un dessert estivo che celebra la freschezza e la dolcezza delle fragole di stagione, tra i frutti più amati e ...
FACILE 2h 10m
GELATI
Gelato alla panna
Il gelato alla panna è un classico intramontabile che evoca immediatamente ricordi d’infanzia e momenti di pura golosità. Questo ...
INTERMEDIA 4h 25m
DOLCI
Omelette dolci
Le omelette dolci sono una deliziosa variante delle classiche omelette salate, perfette per chi ama i sapori zuccherini e desidera un ...
FACILE 15m
RISOTTI TRADIZIONALI
Riso alla rucola
Il riso con rucola è una ricetta che incarna perfettamente la filosofia della cucina estiva: pochi ingredienti, tanta freschezza e una ...
FACILE 30m

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