Twix fatti in casa
- DIFFICOLTÀ: Media
- ABBINAMENTO: Reggiano Bianco Spumante DOC
- COSTO: Medio
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 20 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 1h di preparazione 2h di raffreddamento10 min di cottura
I Twix fatti in casa sono la versione artigianale delle celebri barrette con biscotto, caramello e cioccolato: tre strati perfettamente bilanciati che creano uno snack dolce e irresistibile. Prepararli in casa significa poter scegliere ingredienti di qualità e personalizzare la ricetta secondo i propri gusti: un cioccolato più fondente, un pizzico di sale nel caramello o una base più burrosa sono solo alcune delle varianti possibili.
Questa ricetta è perfetta per chi ama cimentarsi con preparazioni un po’ più tecniche ma dal grande effetto. I Twix artigianali sono ideali per una merenda speciale, per accompagnare un caffè o da regalare in piccole confezioni fatte a mano. Con qualche passaggio preciso e un po’ di pazienza, otterrete uno snack dolce fai-da-te che sorprenderà chiunque li assaggi.
Ingredienti
- Panna fresca liquida 75 g
- Zucchero 150 g
- Cioccolato al latte 400 g
- Vanillina 1 pizzico
Per la pasta frolla
- Burro 125 g
- Zucchero 80 g
- Farina 00 290 g
- Sale grosso 1 pizzico
Preparazione
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Mettete 150 g di zucchero in un pentolino dal fondo spesso e fatelo sciogliere a fuoco bassissimo senza mescolare. Una volta sciolto, togliete dal fuoco.
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In un altro pentolino, scaldate 75 g di panna (potete usare il microonde o il fornello) e aggiungetela al caramello, mescolando velocemente con una spatola. Lasciate raffreddare la salsa mou in frigorifero.
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Sciogliete il burro nel microonde. In una ciotola, unite farina, zucchero, sale e vanillina. Aggiungete il burro fuso intiepidito e impastate fino a formare una palla. Avvolgete la pasta frolla nella pellicola e lasciate riposare in frigorifero per 1 ora.
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Trascorso il tempo di riposo, stendete la pasta con uno spessore di 1/2 cm e formate dei rettangolini. Disponeteli su una teglia rivestita di carta forno, distanziandoli leggermente.
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Preriscaldate il forno a 170 °C e cuocete i biscotti per circa 10 minuti, fino a leggera doratura.
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Riempite un sac à poche con il mou raffreddato e formate una striscia sopra ogni rettangolo di biscotto. Riponete in frigorifero per almeno 15 minuti.
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Sciogliete il cioccolato al microonde, mescolando ogni 30 secondi, fino a completa fusione.
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Usando due forchette, immergete i biscotti nel cioccolato fuso e disponeteli su una gratella o su carta forno ad asciugare. Mettete in frigo a solidificare.
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Sciogliete il cioccolato rimasto e, con un cucchiaio, create delle linee orizzontali sulle barrette. Fate rapprendere nuovamente in frigorifero.
Consigli
Per ottenere una salsa mou perfetta, è importante non mescolare lo zucchero mentre si scioglie. Se desiderate un tocco di sapore in più, potete aggiungere un pizzico di sale marino al caramello. I Twix artigianali si prestano a diverse varianti: provate a sostituire il cioccolato al latte con cioccolato fondente per un gusto più intenso, o aggiungete della frutta secca tritata per una nota croccante.
Conservazione
Una volta pronti, i Twix fatti in casa possono essere conservati in frigorifero per alcuni giorni, mantenendo intatta la loro freschezza. Assicuratevi di riporli in un contenitore ermetico per evitare che assorbano odori indesiderati. Se preferite una consistenza più morbida, lasciateli a temperatura ambiente per qualche minuto prima di gustarli.
Impiattamento
Per presentare i vostri Twix artigianali in modo goloso, disponeteli su un piatto da portata decorato con qualche scaglia di cioccolato o granelli di sale grosso. Potete anche adagiarli su un letto di carta forno colorata per un tocco di vivacità. Serviteli con una piccola ciotolina di salsa al caramello a parte, per un'esperienza ancora più golosa.
Abbinamento
I Twix fatti in casa si sposano perfettamente con un bicchiere di Reggiano Bianco Spumante DOC. Le bollicine delicate e il sapore fresco di questo vino esaltano la dolcezza del caramello e del cioccolato, creando un equilibrio armonioso. In alternativa, potete optare per un tè nero speziato o un caffè espresso per un abbinamento classico e sempre apprezzato.
