Sandwich fritti di melanzane
I sandwich fritti di melanzane si preparano pulendo e affettando le melanzane, sbattendo le uova e la farina, unendo il tutto e cuocendo in padella. Ecco la preparazione per la ricetta sandwich fritti di melanzane.
- DIFFICOLTÀ: BASSA
- VINO: -
- DOSI: 4
- CUCINA REGIONALE: -
- TEMPO: 15 min di preparazione15 min di cottura
- COSTO: BASSO
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Ingredienti
- Melanzane 300 g
- Mozzarella 200 g
- Uova 3
- Acciuga 3 filetti
- Capperi 20 g
- Farina 40 g
- Olio 2 dl
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
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Pulite le melanzane e affettatele, sistematele in un colapasta a strati con sale grosso.
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Grigliatele su entrambi i lati. Sbattete le uova e sistemate la farina in ciotole diverse.
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Scolate le acciughe, sciacquate i filetti di acciuga e tritateli insieme. Affettate la mozzarella e sistematele su ogni detta di melanzana con uova e farina, friggete e servite.
