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Rotolo farcito con ciliegie e ricotta

Il rotolo farcito con ciliegie e ricotta è un dolce leggero e dal cuore cremoso, dal gustoso sapore di frutta ideale per merende e ghiotti spuntini. Si prepara facilmente ed è anche sfizioso da vedere, per la sua forma caratteristica. Sullo stesso genere, prova anche il rotolo panna e fragole.

Come fare il rotolo farcito con ciliegie e ricotta

Il delizioso rotolo farcito con ciliegie e ricotta si prepara anzitutto tagliando a pezzi le ciliegie e mettendole da parte, poi dando vita a un impasto con uova, zucchero, farina e fecola, quindi stendendo la base su una teglia da forno e, dopo averla riscaldata, farcendola con la crema a base di panna, montata e pezzi di ciliegia. Ecco tutti i passaggi illustrati nel dettaglio.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: MOSCATO D’ASTI
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione 3h di riposo10 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

Per la base
  • Uova 4
  • Zucchero 100 g
  • Farina 70 g
  • Fecola 30 g
Per la farcitura
  • Panna 100 ml
  • Zucchero a velo 50 g
  • Ricotta 125 g
  • Ciliegie 150 g

Preparazione

  1. Rotolo farcito con ciliegie e ricotta

    Per prima cosa lavate le ciliege, privatele del picciolo e del seme, tagliatele in quattro parti e mettetele da parte

  2. Step 1

    Dividete i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve, quindi con l'aiuto dello sbattitore aggiungete anche i tuorli e mescolate

  3. Step 2

    Aggiungete lo zucchero alle uova, mettete da parte il frullino e con una spatola aggiungete al composto la farina e la fecola, fino a ottenere un composto denso

  4. Step 3

    Foderate una teglia con un foglio di carta da forno e versateci l'impasto facendo attenzione a livellarlo per bene, preriscaldate il forno a 160° e poi infornare la base del rotolo per circa 10 minuti

  5. Step 4

    Nel frattempo preparate la farcitura montando a neve la panna, mescolare la ricotta con lo zucchero a velo e infine aggiungete anche la panna, facendo attenzione a non smontarla

  6. Step 7

    Quando la base del rotolo sarà cotta toglietela dal forno, lasciatela raffreddare qualche minuto, quindi spalmate sulla superficie della pasta la crema di ricotta facendo attenzione a lasciare liberi i bordi, poi anche le ciliegie tagliate a pezzi

  7. Preparazione del rotolo farcito con ciliege e ricotta

    Arrotolate la pasta con delicatezza aiutandovi con la carta da forno per formare il rotolo, lasciatelo riposare per 2-3 ore e servitelo tagliato a fette, spolverizzato con zucchero a velo

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