Polpette tonno e zucchine
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Vermentino di Sardegna DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 185 kcal
- TEMPO: 15 min di preparazione15 min di cottura
Le polpette tonno e zucchine sono un’idea furba per una cena dell’ultimo minuto che mette d’accordo tutta la famiglia.
Questo secondo piatto unisce la delicatezza delle zucchine al gusto deciso del tonno, creando un contrasto irresistibile e una consistenza morbida dentro e piacevolmente croccante fuori.
Consigli e varianti sfiziose
Potete personalizzare l’impasto aggiungendo le erbe aromatiche o le spezie che preferite. Il prezzemolo e il basilico freschi tritati regalano un profumo classico, mentre un tocco di zenzero grattugiato o di paprika dolce darà alle polpette un sapore più originale e accattivante.
Idee per il servizio: perfette per l’antipasto o l’aperitivo
Grazie alle dimensioni ridotte, queste polpette sono un perfetto finger food per un aperitivo o un antipasto sfizioso. Vi basterà realizzarle leggermente più piccole, disporle su un vassoio da condividere e accompagnarle con una salsa fresca a base di yogurt o limone.
Ingredienti
- Tonno 150 g
- Zucchine 2
- Uova 1
- Parmigiano Reggiano DOP grattugiato 2 cucchiai
- Pangrattato 80 g
- Prezzemolo 1 ciuffo
- Sale q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
Preparazione
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Per realizzare le polpette di tonno e zucchine per prima cosa lavate e mondate le zucchine, poi grattugiatele e versatele in una ciotola.
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Dopodiché unite il tonno ben sgocciolato e l'uovo. Iniziate a mescolare, con l'aiuto di una forchetta schiacciate bene il tonno.
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In ultimo unite il pangrattato, il parmigiano, prezzemolo tritato e il sale. Amalgamate gli ingredienti fino ad ottenere un composto morbido e facilmente lavorabile.
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Con le mani prelevate un po' di composto alla volta e formate le polpette. In una padella scaldate dell'olio extravergine di oliva e cuocete le polpette fino a doratura.
Consigli
Per lavorare più facilmente l’impasto, ungete leggermente le mani con poco olio oppure bagnatele con acqua prima di formare le polpette. Se il composto dovesse risultare troppo morbido, aggiungete poco pangrattato alla volta. È importante non esagerare per mantenere le polpette morbide all’interno.
Conservazione
Conservate le polpette di tonno e zucchine in frigorifero, all’interno di un contenitore per alimenti, per 1-2 giorni. Prima di servirle potete riscaldarle brevemente in forno o in friggitrice ad aria.
Impiattamento
Servite le polpette di tonno e zucchine su un piatto da portata, accompagnandole con un'insalata fresca o con una salsa allo yogurt. Per un aperitivo, disponetele su un vassoio e servitele con piccoli spiedini.
Abbinamento
Si abbinano bene a un Vermentino, fresco e profumato, che accompagna piacevolmente il gusto del tonno e delle zucchine.
