Pesto alla siciliana

Siete per caso indecisi se farvi una bella pasta al pesto o un’intramontabile pasta al pomodoro? Allora, scegliete di condire il vostro primo con una salsa unica nel suo genere che accontenterà tutte le vostre voglie: il pesto alla siciliana!

Un sugo che darà quel colore in più alla vostra pasta! Ingredienti tipici della Sicilia si incontrano in questo composto cremoso di ricotta, pomodoro, basilico e pinoli! Noi vi proponiamo la versione classica, ma potete sostituire i pinoli anche con le mandorle, se intendete ad esempio seguire la ricetta del pesto alla Trapanese!

O ancora, potete arricchirlo con dei pomodorini secchi oppure con del golosissimo pistacchio. Insomma, a ognuno la sua versione! Se volete che questo sugo dia il meglio di sé, e se avete un po’ di tempo, allora preparate della pasta fatta in casa, magari utilizzando della farina integrale, per un impasto bello rustico!

Il vantaggio di questo sugo siciliano è soprattutto quello di essere preparato completamente a crudo, diversamente dei classici, come il ragù alla bolognese. È per che mantiene tutte le sue proprietà nutrienti e un gusto ancora più fresco! Ricordate però che potete conservarlo coperto in frigo per 2 giorni al massimo.