Jacket potato
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: -
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 2 Persone
- CALORIE: 420 kcal
- TEMPO: 5 min di preparazione 1h 10 min di cottura
La jacket potato, conosciuta anche come “baked potato”, è un piatto iconico della cucina britannica, amato per la sua semplicità e bontà. Si tratta di una patata cotta lentamente al forno, con la buccia croccante e l’interno soffice, farcita con ingredienti golosi come formaggio fuso e bacon croccante.
È il perfetto comfort food, ideale per una cena informale o un piatto unico ricco e soddisfacente. Prepararla in casa è semplice e veloce, ma il risultato lascerà tutti a bocca aperta.
Ingredienti
- Patate 2 grandi (circa 300 g ciascuna)
- Bacon 100 g (a fette)
- Cheddar 80 g (grattuggiato)
- Burro 30 g
- Panna acida (crème fraîche) 2 cucchiai
- Sale q.b. q.b.
- Pepe nero q.b. q.b.
- Erba cipollina q.b. a piacere (facoltativo)
Preparazione
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Lavate bene le patate sotto l’acqua corrente, spazzolandole per eliminare ogni residuo di terra. Asciugatele e praticate dei fori con una forchetta su tutta la superficie. Preriscaldate il forno a 200°C statico, disponete le patate sulla griglia e cuocetele per circa 60 minuti, girandole a metà cottura.
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Nel frattempo, rosolate il bacon in padella senza aggiungere grassi, fino a renderlo croccante. Tagliate la parte superiore delle patate e, con un cucchiaio, scavate leggermente la polpa interna, lasciandone uno strato vicino alla buccia.
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Mescolate la polpa prelevata con il burro, la panna acida, metà del formaggio e una parte del bacon. Aggiungete sale e pepe, quindi riempite le patate con il composto.
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Spolverate con il formaggio restante e il bacon croccante. Infornate di nuovo per 10 minuti a 200°C, finché il formaggio sarà fuso e dorato. Aggiungete dell'erba cipollina tritata per un tocco finale.
Consigli
Per una versione più leggera, sostituite la panna acida con yogurt greco.
Se volete un gusto extra, aggiungete erba cipollina, cipolla caramellata o un filo di salsa BBQ direttamente nel ripieno.
Per risparmiare tempo, potete cuocere le patate prima al microonde (8-10 minuti) e poi completare la cottura in forno per ottenere la croccantezza finale.
Potete sperimentare con molti ingredienti diversi a seconda dei vostri gusti, creando anche versioni vegetariane.
Conservazione
Le jacket potatoes si gustano al meglio appena preparate. Se vi avanzano, conservatele in frigo per massimo 1 giorno, in un contenitore ermetico. Scaldatele in forno a 180°C per 10 minuti prima di servirle per ripristinare la croccantezza.
Impiattamento
Servite le jacket potatoes su un piatto piano con una spolverata di erba cipollina e qualche fettina di bacon extra per decorare. Accompagnatele con una piccola insalata fresca per bilanciare la ricchezza del piatto.
Abbinamento
Un piatto ricco e saporito come questo si sposa bene con un bianco Chardonnay barricato o un Sauvignon Blanc fresco. Se preferite il rosso, optate per un Pinot Nero leggero, che non sovrasti il sapore della patata.
