Insalata di cavolo riccio con semi di girasole
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Val di Cornia DOC Vermentino
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 100 kcal
- TEMPO: 15 min di preparazione
L’insalata di cavolo riccio con semi di girasole è il piatto perfetto per un pranzo sano e delizioso. La coppia formata dal cavolo riccio e dai semi di girasole assicura un pieno di vitamine e potassio, utile ad affrontare il periodo più caldo dell’anno.
Ingredienti
- Cavolo nero riccio 200 g
- Semi di girasole 50 g
- Succo di limone 1
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Parmigiano Reggiano DOP q.b.
Preparazione
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Lavate e asciugate il cavolo riccio. Tagliatelo a striscioline sottili e mettetelo in una ciotola capiente. Aggiungete succo di limone, olio extravergine d'oliva, sale e pepe. Mescolate bene.
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Aggiungete semi di girasole e ultimate con scaglie di parmigiano e mescolate il tutto assaggiando per valutare se i sapori sono bilanciati. Servite come piatto principale o contorno.
Consigli
Per un tocco in più, aggiungete mirtilli secchi o noci tritate. Conservate in frigorifero fino al momento di servire.
Conservazione
L'insalata si conserva in frigorifero per 1-2 giorni. Aggiungete i semi di girasole poco prima di servire per mantenere la croccantezza.
Impiattamento
Servite l'insalata in una ciotola grande, decorata con scaglie di parmigiano e fette di limone.
Abbinamento
Perfetta con un panino integrale o una zuppa leggera.
