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Focaccine alle zucchine

Che siano semplici o farcite, le focaccine sono un piatto da “una tira l’altra”. Per questo vi proponiamo la ricetta delle focaccine alle zucchine, una prelibatezza davvero veloce e facile da preparare: a differenza della focaccina da banco forno del supermercato, quelle che vi faremo realizzare saranno più croccanti e decisamente molto versatili.

Originali e gustose, l’impasto senza lievitazione le rende molto veloci da preparare e possono essere gustate da sole per un ottimo aperitivo ma anche farcite (ad esempio con mascarpone e pomodoro, oppure con mousse al prosciutto cotto e paté di olive). Inoltre potrete utilizzarle anche come base per tartine e stuzzichini, personalizzandole come preferite. Gli ingredienti di seguito elencati sono ideali per la preparazione di 20-25 focaccine.

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Focaccine alle zucchine
  • DIFFICOLTÀ: Facile
  • ABBINAMENTO: Cesanese del Piglio DOCG
  • COSTO: Economico
  • CUCINA REGIONALE: -
  • DOSI PER: 4 Persone
  • CALORIE: -
  • TEMPO: 30 min di preparazione15 min di cottura

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Ingredienti

Preparazione

  1. Zucchine grattugiate

    Prendete le zucchine, lavatele per bene, eliminate la parte superiore, sbucciatele (o se preferite tenete la buccia) e grattugiatele con una grattugia a fori larghi.

  2. Farina e zucchine

    Unite alle zucchine anche la farina, il latte, il parmigiano, l'olio, un cucchiaino di sale e mezza bustina di lievito istantaneo e mescolate molto velocemente fino a realizzare un composto omogeneo.

  3. Focaccine

    Aiutandovi con la farina, stendete il composto realizzato in modo che sia alto circa 1,5 cm. Poi con un coppapasta o una tazzina da caffè ricavate le focaccine e disponetele su una teglia rivestita da carta forno.

  4. biscotti in forno

    Separatele (così da non farle attaccare tra loro) e cuocete per circa 15 minuti in forno ventilato a 200° C. Controllate che siano dorate al punto giusto prima di spegnere il forno. Le vostre focaccine alle zucchine sono pronte!

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