Crema pasticcera vegana
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: -
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 5 min di preparazione 1h di raffreddamento5 min di cottura
La crema pasticcera vegana è una deliziosa alternativa alla tradizionale crema pasticcera, perfetta per chi desidera gustare dolci senza uova. La sua consistenza cremosa e il suo gusto avvolgente la rendono perfetta per farcire torte, guarnire brioche o arricchire merende.
Con l’aggiunta di un pizzico di curcuma, è possibile ottenere quel tipico colore giallo che caratterizza la crema pasticcera tradizionale, senza l’uso di coloranti artificiali. Gli ingredienti utilizzati sono facilmente reperibili e spesso già presenti nelle nostre cucine, rendendo questa ricetta economica e accessibile a tutti.
La crema pasticcera vegana si prepara in pochi minuti e, dopo un breve periodo di raffreddamento, è pronta per essere utilizzata in mille modi diversi.
Scoprite come realizzare questa crema pasticcera alternativa e lasciatevi ispirare dalle infinite possibilità di personalizzazione che offre.
Ingredienti
- Latte intero 500 ml
- Amido di mais (maizena) 30 g
- Fecola di patate 30 g
- Limoni 1 scorza
- Baccelli di vaniglia 1⁄2
- Curcuma 1⁄2 cucchiaino
Preparazione
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Mescolate in una pentola lo zucchero, la fecola di patate, l'amido di mais, i semini di vaniglia e la scorza grattugiata di un limone.
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Aggiungete il latte a filo, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
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Fate cuocere a fiamma bassa, continuando a mescolare fino a quando la crema inizia ad addensarsi.
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Incorporate la curcuma e mescolate bene per uniformare il colore.
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Una volta raggiunta la consistenza desiderata, coprite la crema con pellicola trasparente a contatto e lasciate raffreddare per almeno un'ora prima di utilizzarla.
Consigli
Per una crema ancora più aromatica, potete aggiungere un pizzico di cannella o zenzero in polvere. Se preferite una consistenza più densa, aumentate leggermente la quantità di amido di mais. Per una variante più leggera, utilizzate latte scremato o latte vegetale come quello di mandorla o avena. Ricordate che la curcuma non solo dona colore, ma anche un leggero sapore speziato: dosatela secondo i vostri gusti.
Conservazione
La crema pasticcera vegana può essere conservata in frigorifero, coperta con pellicola trasparente, per 2-3 giorni. Assicuratevi che sia ben coperta per evitare che si formi una pellicina sulla superficie. Se volete prepararla in anticipo, potete congelarla in contenitori ermetici e scongelarla lentamente in frigorifero prima dell'uso.
Impiattamento
Servite la crema pasticcera vegana in eleganti coppette di vetro per un effetto visivo accattivante. Potete guarnirla con frutta fresca di stagione, come fragole o lamponi, per aggiungere un tocco di colore e freschezza. Per un impiattamento più sofisticato, decorate con foglioline di menta o una spolverata di cacao amaro.
Abbinamento
Questa crema pasticcera alternativa si abbina perfettamente a un the verde leggero o a una tisana alla vaniglia, che ne esaltano il profumo delicato. Se preferite un abbinamento più deciso, provate con un caffè espresso o un cappuccino, che contrastano piacevolmente con la dolcezza della crema.
