Castagne bollite

Le castagne bollite sono un piatto tipicamente autunnale, leggero e gustoso, ottimo per concludere il pasto in modo equilibrato. Sono decisamente più digeribili delle caldarroste e potete anche farci una bella purea.

Volete lessare le castagne in una pentola a pressione? Questo è un metodo che vi farà risparmiare sul tempo di cottura! Di solito in una pentola normale, le castagne si cuociono in 45 minuti, mentre se usate una pentola a pressione il tempo necessario è di soli 20 minuti (dopo il fischio).

Vi basterà incidere le castagne prima di inserirle in pentola a cuocere: fate attenzione a questo passaggio per evitare che scoppino durante l’ebollizione in acqua. E soprattutto questo piccolo accorgimento vi aiuterà a sbucciarle una volta cotte!

Come fare le castagne bollite? Si preparano rimuovendo la parte esterna della buccia e mettendole poi in ammollo per tutta la notte. Quindi poi non vi resta che lessarle in acqua bollente il giorno seguente, con l’aggiunta di una o più foglie di alloro, per circa una trentina di minuti.

Dopo averle cotte, potete conservare le vostre castagne per tre giorni a temperatura ambiente o anche per una settimana intera, ma in questo caso è meglio metterle in un contenitore e conservarle in frigo.