Carbonara di mare
Uno dei piatti più noti del panorama gastronomico italiano è senza dubbio la carbonara. Ma non tutti forse sanno che ne esiste una versione particolare: la carbonara di mare.
Come preparare la carbonara di mare
Dopo aver rosolato i gamberi con la pancetta tagliata a dadini basterà unire anche i calamari e ovviamente innaffiare tutto con l’uovo per dare corposità. Una preparazione non troppo elaborata per un piatto che darà grossa soddisfazione. Per un sapore marino mescolato con la meraviglia dei sapori di terra ecco come fare la carbonara di mare.
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Alto Adige DOC Gewürztraminer
- COSTO: Medio
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 20 min di preparazione20 min di cottura
Ingredienti
- Spaghetti 400 g
- Pancetta 200 g
- Uova 3
- Calamari 2
- Gamberi 8
- Noce moscata q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
Preparazione
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In una padella capiente cuocete la pancetta tagliata a dadini con 3 cucchiai d'olio extravergine per 5 minuti, nel frattempo lavate e tagliate i gamberi a cubetti e i calamari a rondelle
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Cuocete i gamberi assieme alla pancetta per 7 minuti e i calamari a parte per circa 10 minuti. Infine riunite tutto in una sola pentola cuocendo ancora per 5 minuti
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Cuocete la pasta in abbondante acqua, intanto sbattete le uova in una ciotola mescolandole con la noce moscata ed il sale
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Quando sarà cotta versate la pasta nella padella con il pesce e la pancetta, ricoprite tutto con le uova sbattute e condite col pepe
