Ciambelline al cocco

Name: Ciambelline al cocco
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6
Ingredients: 500 g Cocco; 40 g Farina 00; 60 g Burro; 4 Uova; 150 g Zucchero; 50 g Zucchero; 1/2 Limone

Le ciambelline al cocco si preparano separando gli albumi dai tuorli e sbattendo questi ultimi con lo zucchero per unirli infine agli albumi montati a neve. Ecco tutti i passaggi per le ciambelline al cocco.

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DIFFICOLTÀ: BASSA
VINO: -
DOSI: 6
CUCINA REGIONALE: -
TEMPO: 20 min di preparazione 1h di raffreddamento30 min di cottura
COSTO: MEDIO

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Ingredienti

Cocco 500 g
Farina 00 40 g
Burro 60 g
Uova 4
Zucchero 150 g
Zucchero 50 g
Limone 1/2

Preparazione

Rompete le uova, separando gli albumi dai tuorli. Grattugiate la polpa del cocco.
Raccogliete i tuorli in una ciotola e, servendovi di una frusta, sbatteteli con lo zucchero, aggiungendo qualche goccia di succo di limone per far sciogliere meglio lo zucchero.
Lavorate i tuorli fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
In una ciotola a parte, montate a neve gli albumi, quindi con delicatezza uniteli ai tuorli.
Imburrate e infarinate una decina di formine da ciambella e riempitele con l'impasto preparato.
Passate le formine nel forno già caldo a 170 °C e cuocete le ciambelle per 30 minuti circa. Nel frattempo sciogliete lo zucchero a velo in poca acqua.
Lasciatele raffreddare nel forno, poi estraetele e spennellatele con lo zucchero a velo prima di passarle nel cocco grattugiato.