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Ciambelline al cocco

Le ciambelline al cocco si preparano separando gli albumi dai tuorli e sbattendo questi ultimi con lo zucchero per unirli infine agli albumi montati a neve. Ecco tutti  i passaggi per le ciambelline al cocco.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione 1h di raffreddamento30 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Cocco 500 g
  • Farina 00 40 g
  • Burro 60 g
  • Uova 4
  • Zucchero 150 g
  • Zucchero 50 g
  • Limone 1/2

Preparazione

  1. Ciambelline al cocco
    Rompete le uova, separando gli albumi dai tuorli. Grattugiate la polpa del cocco.
  2. Ciambelline al cocco
    Raccogliete i tuorli in una ciotola e, servendovi di una frusta, sbatteteli con lo zucchero, aggiungendo qualche goccia di succo di limone per far sciogliere meglio lo zucchero.
  3. Ciambelline al cocco
    Lavorate i tuorli fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
  4. Ciambelline al cocco
    In una ciotola a parte, montate a neve gli albumi, quindi con delicatezza uniteli ai tuorli.
  5. Ciambelline al cocco
    Imburrate e infarinate una decina di formine da ciambella e riempitele con l'impasto preparato.
  6. Ciambelline al cocco
    Passate le formine nel forno già caldo a 170 °C e cuocete le ciambelle per 30 minuti circa. Nel frattempo sciogliete lo zucchero a velo in poca acqua.
  7. Ciambelline al cocco
    Lasciatele raffreddare nel forno, poi estraetele e spennellatele con lo zucchero a velo prima di passarle nel cocco grattugiato.
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