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Agnello alla pecorara con le cipolle

L'agnello alla pecorara con le cipolle si realizza tagliando a pezzi la polpa di agnello per poi cuocerla con le cipolle. Ecco tutti i passaggi per preparare l'agnello alla pecorara con cipolle.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: MONTEPULCIANO D'ABRUZZO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: ABRUZZO
  • TEMPO: 15 min di preparazione 1h di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Polpa di agnello 800 g
  • Cipolle 2
  • Pane 8
  • Rosmarino 1 rametto
  • Olio di oliva extravergine 2 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Prezzemolo 1 ciuffo

Preparazione

  1. Agnello alla pecorara con le cipolle
    Lavate la polpa di agnello, asciugatela e tagliatela a pezzetti; sbollentate i pomodori e privateli della pelle e dei semi, lavateli e tagliateli a spicchi.
  2. Agnello alla pecorara con le cipolle
    Sbucciate le cipolle, lavatele e tagliatele a pezzettoni ponendole poi in una pentola dotata di coperchio. Unitevi l'olio ed i pezzetti di carne e insaporite con poco sale.
  3. Agnello alla pecorara con le cipolle
    Coprite il recipiente e fate cuocere per circa 1 ora, bagnando con poca acqua, se necessario, e scuotendo ogni tanto il recipiente.
  4. Agnello alla pecorara con le cipolle
    Nel frattempo fate tostare le fette di pane con un filo d'olio nel forno già caldo a 180 °C per 3-4 minuti.
  5. Agnello alla pecorara con le cipolle
    Disponete le fette di pane su un piatto da portata, distribuitevi sopra i pezzi di agnello cotti, completate con le cipolle ed il prezzemolo e servite in tavola.
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