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Riso pilaf: ricetta con melagrana e noci

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Riso pilaf: ricetta con melagrana e noci
  • DIFFICOLTÀ: Media
  • ABBINAMENTO: Friuli Annia DOC Chardonnay
  • COSTO: Economico
  • CUCINA REGIONALE: -
  • DOSI PER: 4 Persone
  • CALORIE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione25 min di cottura

Il pilaf alla melagrana con le noci si prepara sgranando la melagrana e ottenendone il succo, faremo rosolare la cipolla con il burro e faremo tostare il riso, allungheremo con il succo di melagrana e acqua fino a cottura; una volta ultimata incorporeremo i gherigli tritati e regoleremo di sale prima di servire.

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Ingredienti

Preparazione

  1. Pilaf alla melagrana con le noci

    Private le melagrane della buccia, sgranatele, eliminando anche la membrana interna bianca, poi spremete i chicchi nel passaverdure con il disco a fori piccoli. Versate il succo ottenuto in una brocca graduata e aggiungetevi l'acqua necessaria ad arrivare a 7 dl.

  2. Pilaf alla melagrana con le noci

    Soffriggete la cipolla in una casseruola con il burro fuso e il mazzetto aromatico, unite il riso e fatelo tostare per 2 minuti a fuoco vivo, mescolando. Versate il succo di melagrana mescolato all'acqua, coprite e cuocete per 18-20 minuti senza mescolare.

  3. Pilaf alla melagrana con le noci

    A cottura ultimata, incorporate i gherigli di noce tritati, regolate di sale e mescolate. Fate riposare per 1 minuto prima di portare in tavola.

Consigli

Se non trovate la melagrana, potete sostituirla con 60 g di uva sultanina, ammollata in acqua tiepida, sgocciolata e strizzata. Il gusto acquista lievemente in dolcezza.

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