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Treccia ripiena

La treccia ripiena si realizza preparando la pasta lievitata che disporremo su una placca imburrata, faremo poi a listarelle le bietole e le faremo saltare col burro in padella e le uniremo alla ricotta, uova e parmigiano; adageremo il composto sulla pasta e inforneremo a forno già caldo.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: ALBANA DI ROMAGNA
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 1h 10 min di preparazione
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Farina 160 g
  • Bietole 400 g
  • Ricotta 100 g
  • Uova 3
  • Burro 80 g
  • Parmigiano 10 g
  • Lievito di birra 10 g
  • Latte 4 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Treccia ripiena

    Preparate la pasta con 150 g di farina, il latte, 40 g di burro a pezzetti, 1 uovo, un pizzico di sale e il lievito sciolto in 1 cucchiaio d'acqua. Fatela lievitare in luogo tiepido per 3 ore.
    Nel frattempo lavate le bietole e tagliatele a listarelle. Saltatele in una padella con 20 g di burro; regolate di sale e di pepe.

  2. Treccia ripiena

    Mescolatele quindi in una terrina con la ricotta, il parnnigiano, 1 uovo, sale e pepe.
    Lavorate ancora la pasta e stendetela allo spessore di 3 mnn. Ritagliate un rettangolo di 25 x 30 cm. Adagiatelo su una placca innburrata e infarinata.

  3. Treccia ripiena

    Praticatevi dei tagli, ottenendo delle strisce. Distribuitevi il ripieno al centro e ricopritelo con le strisce incrociandole sopra. Spennellate la treccia con l'uovo rimasto sbattuto.
    Cuocete la torta nel forno già caldo a 180 °C per 40 minuti. Servitela calda o tiepida, a piacere.

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