Crostata di mascarpone e frutti di bosco

Name: Crostata di mascarpone e frutti di bosco
Prep time: 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 120 g Mascarpone; 80 ml Panna; 3 cucchiai Zucchero; 200 g Frutti di bosco; 1 &frasl; 2 cucchiaio Zucchero; 250 g Farina 00; 125 g Zucchero; 135 g Burro; 1 Uova; 1 Uova; 1 Limone; q.b. Sale

La crostata di mascarpone e frutti di bosco viene preparata lavorando la pasta su un piano di lavoro e cuocendola poi in forno per condirla infine con i frutti di bosco. Ecco i passaggi per la ricetta della crostata di mascarpone e frutti di bosco.

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DIFFICOLTÀ: BASSA
VINO: -
DOSI: 6
CUCINA REGIONALE: -
TEMPO: 10 min di preparazione30 min di raffreddamento50 min di cottura
COSTO: MEDIO

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Ingredienti

Farina 00 250 g
Zucchero 125 g
Burro 135 g
Uova 1
Uova 1
Limone 1
Sale q.b.

Per il ripieno

Mascarpone 120 g
Panna 80 ml
Zucchero 3 cucchiai

Per decorare

Frutti di bosco 200 g
Zucchero ¹⁄₂ cucchiaio

Preparazione

Tagliate il burro a pezzetti in modo da farlo ammorbidire leggermente.
Disponete la farina per la pasta a fontana: versate al centro lo zucchero, l'uovo, il tuorlo, il burro a pezzetti, la scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale.
Impastate velocemente con la punta delle dita e poi ancora con il palmo amalgamando l'impasto velocemente. Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per 30 minuti.
Spolverate il piano di lavoro con la farina e ponetevi al centro la frolla; lavoratela leggermente e tiratela con il mattarello a uno spessore di 1/2 cm. Disponete la sfoglia in una teglia imburrata.
Infornate a 180°C per 20-25 minuti e lasciate raffreddare. Nel frattempo lavorate il mascarpone con lo zucchero a velo vanigliato e unitevi la panna montata.
Ricoprite la base della torta con la crema di mascarpone e distribuite i frutti di bosco ben lavati e asciugati.
Spolverizzate con lo zucchero a velo vanigliato e servite la crostata ben fredda.