Tronchetti al burro salato

Preparazione

1. 

   Frullate al mixer i pinoli con lo zucchero.

2. 

   Lavorate in una terrina il burro ammorbidito con lo zucchero a velo e la vanillina.

3. 

   Unite i tuorli, la pasta di pinoli e zucchero e la farina setacciata.

4. 

   Stendete la pasta piuttosto alta (circa 8 mm) e ritagliate dei filoncini con la rotella liscia. Amalgamate bene gli ingredienti lavorandoli il meno possibile e lasciate riposare in frigorifero per 2 ore.

5. 

   Ricavatene poi dei tronchetti rettangolari stretti e lunghi. Praticate dei piccoli forellini con uno stuzzicadenti o una forchetta e infornate i biscotti a 175°C per 15 minuti. Serviteli freddi.