BUONISSIMO
Seguici

Gnocchi di ricotta agli asparagi

Gli gnocchi di ricotta agli asparagi si preparano lessando le punte degli asparagi per poi frullarle con il burro ammorbidito utilizzando la salsa realizzata per condire gli gnocchi di ricotta cotti a parte. Ecco i passaggi per gli gnocchi di ricotta agli asparagi.

CHE VOTO DAI?
Grazie per aver votato!
Gnocchi di ricotta agli asparagi
  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: SOAVE
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 30 min di preparazione20 min di cottura
  • COSTO: BASSO

Oppure ti potrebbero interessare

Ingredienti

Preparazione

  1. Gnocchi di ricotta agli asparagi
    In una pentola con acqua bollente salata, fate lessare per 10 minuti le punte di asparagi, scolatele bene, frullatele.
  2. Gnocchi di ricotta agli asparagi
    Aggiungetevi il burro ammorbidito. Lavorate bene gli ingredienti con un cucchiaio di legno in modo da ottenere una crema. Coprite con una pellicola e conservate in frigorifero.
  3. Gnocchi di ricotta agli asparagi
    Sulla spianatoia, impastate la ricotta con 60 grammi di formaggio grattugiato, la farina, l'uovo, il tuorlo e un pizzico di sale fino a formare un impasto omogeneo. Formate così un rotolo abbastanza sottile e tagliatelo a pezzetti lunghi 2-3 cm.
  4. Gnocchi di ricotta agli asparagi
    Fate bollire gli gnocchi di ricotta in abbondante acqua salata e, non appena verranno a galla, scolateli.
  5. Gnocchi di ricotta agli asparagi
    Scaldate in una padella il burro agli asparagi e versateci dentro gli gnocchi mescolando bene e servendoli con il restante parmigiano grattugiato.

Consigli

Per una preparazione ottimale degli gnocchi di ricotta agli asparagi l'impasto per gli gnocchi deve essere morbido e sopratutto non appiccicoso, in modo da avere il giusto equilibrio tra i sapori.

Altre ricette correlate

© Italiaonline S.p.A. 2021Direzione e coordinamento di Libero Acquisition S.á r.l.P. IVA 03970540963