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Focaccia valdostana

La focaccia valdostana si cucina lavorando la pasta lievitata per poi stenderla in due dischi, il primo andrà accomodato in una piastra da forno unta con olio ed il secondo coprirà la farcitura a base di fontina e prosciutto. Ecco i passaggi della focaccia valdostana.

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Focaccia valdostana
  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: VALLE D'AOSTA ROSSO
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: VALLE D'AOSTA/VALLéE D'AOSTE
  • TEMPO: 20 min di preparazione30 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

Preparazione

  1. Focaccia valdostana
    Lavorate qualche minuto la pasta lievitata, stendetela in due dischi di circa 35 cm di diametro. Ungete una piastra da forno con l'olio extravergine e accomodatevi il primo disco. Tagliate la fontina a fettine sottili e distribuitele uniformemente sul disco di pasta, lasciando libero un bordo di circa 1 cm.
  2. Focaccia valdostana
    Coprite la fontina con le fette di prosciutto, poi ricoprite con il secondo disco dì pasta, avendo cura di sigillarlo perfettamente lungo il bordo affinché il formaggio non fuoriesca durante la cottura. 
  3. Focaccia valdostana
    Praticate numerosi forellini sulla superficie della focaccia con uno spiedino appuntito o anche i rebbi di una forchetta, poi spennellatela abbondantemente con l'olio rimasto e mettete la focaccia a cuocere in forno preriscaldato a 190 °C per circa 30 minuti. A cottura ultimata, servite subito in tavola.

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