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Fritto misto pesce

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Fritto misto pesce
  • DIFFICOLTÀ: Facile
  • ABBINAMENTO: Alghero DOC Bianco
  • COSTO: Medio
  • CUCINA REGIONALE: -
  • DOSI PER: 6 Persone
  • CALORIE: 226 kcal
  • TEMPO: 40 min di preparazione
VALORI NUTRIZIONALI PER 100 g
Energia 226 kcal
Carboidrati 16 g
di cui zuccheri 1,2 g
Proteine 10 g
Grassi 13,3 g
di cui saturi 1 g
Fibre 0,7 g
Colesterolo 100 mg

Il fritto misto di pesce è un delizioso secondo piatto preparato con calamari, seppie e altro pesce che andrà pulito, lavato e quindi asciugato con cura per essere infarinato e quindi posto in olio bollente per la frittura. Verrà servito su un piatto caldo guarnendo il pesce con degli spicchi di limone.

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Ingredienti

Preparazione

  1. Fritto misto di pesce

    Pulite accuratamente il pesce, privandoli di tutto quanto non commestibile e non necessario. Una volta pronti per la cottura procedete a tagliarli listarelle, quindi lavatelo con cura e fatelo scolare aiutandovi con della carta da cucina per eliminare l'acqua in eccesso.

  2. Fritto misto di pesce

    Prendete quindi il pesce asciutto e passatelo nella farina senza esagerare: a infarinatura avvenuta scuotete leggermente il pesce per raccogliere l'eccesso di farina. A questo punto siamo pronti per la frittura.

  3. 49186463 – fried squid rings and fish

    In una padella ponete abbondante olio friggete il pesce girandolo frequentemente per dorarlo in maniera uniforme. Con l'ausilio di carta assorbente, asciugatelo dall'olio in eccesso, salatelo e servitelo su un piatto caldo guarnendo con degli spicchi di limone.

Consigli

In base alla stagione, al gusto ed alla disponibilità sarà possibile variare la composizione della frittura che assumerà pertanto ogni volta un gusto ed un aroma nuovi.

Domande frequenti

A quanti gradi bisogna friggere il misto di pesce?

La temperatura consigliata è 180-190 gradi.

Che farina si usa per il fritto misto di pesce?

Si consiglia di utilizzare farina bianca e aggiungerci della semola di grano duro.

Come fare un fritto misto di pesce croccante e asciutto?

Si consiglia di utilizzare olio di semi di girasole e friggere pochi pezzi per volta.

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