Pollo fritto alla toscana

Name: Pollo fritto alla toscana
Prep time: 30 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1,5 kg Cosce di pollo; 3 cucchiai Prezzemolo; 1 Limone; 5 cucchiai Olio di oliva extravergine; 2 Uova; 75 g Farina 00; 5 dl Olio di semi; q.b. Sale; q.b. Pepe

Il pollo fritto alla toscana si prepara lasciando le cosce in una marinata di olio, prezzemolo e succo di limone per almeno due ore poi verrà impanato. Ecco tutti i passaggi per preparare un buon pollo fritto alla toscana

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DIFFICOLTÀ: BASSA
VINO: -
DOSI: 6
CUCINA REGIONALE: TOSCANA
TEMPO: 30 min di preparazione 2h di ammollo15 min di cottura
COSTO: BASSO

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Ingredienti

Cosce di pollo 1,5 kg
Prezzemolo 3 cucchiai
Limone 1
Olio di oliva extravergine 5 cucchiai
Uova 2
Farina 00 75 g
Olio di semi 5 dl
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione

Mettete il pollo in una terrina capiente e cospargetelo di prezzemolo. Unite il succo di limone e l'olio d'oliva, salate e pepate. Coprite e lasciate marinare per 2 ore.
Battete le uova a spuma in una terrina di media grandezza e collocate la farina in un'altra terrina.
Scaldate l'olio di semi di girasole in una padella profonda o una friggitrice a fuoco medio.
Togliete il pollo dalla marinata e passatelo nella farina, ricoprendolo uniformemente
Eliminate la farina in eccesso scuotendolo delicatamente e immergetelo nell'uovo sbattuto.
Friggete le cosce metà per volta nell'olio caldo per circa 15 minuti, finché saranno ben cotte e dorate. Fate asciugare su carta da cucina e servite caldo.