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Focaccine della caffetteria

Le focaccine della caffetteria vengono preparate unendo gli ingredienti in una ciotola partendo dalla farina e aggiungendo zucchero, lievito, sale, bicarbonato e il burro. Ecco i passaggi per la ricetta delle focaccine della caffetteria.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione20 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Farina 250 g
  • Zucchero 50 g
  • Lievito in polvere 1 cucchiaino
  • Bicarbonato di sodio 12 cucchiaino
  • Sale 1 pizzico
  • Burro 110 g
  • Latticello (leggi consigli) 180 ml
  • Estratto di vaniglia 1 cucchiaino

Preparazione

  1. Focaccine della caffetteria
    In una grande ciotola unite assieme la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato ed il sale.
  2. Focaccine della caffetteria
    Tagliate il burro in piccoli pezzi e frullatelo nella miscela della farina finchè non assomigli a briciole.
  3. Focaccine della caffetteria
    Aggiungete ora l'estratto di vaniglia e il latticello e impastate finché non avrete ottenuto una pasta soda.
  4. Focaccine della caffetteria
    Stendete la pasta con un matterello e ricavatene con uno stampino dei cerchi di circa 6 o 7 centimetri di diametro, distribuite i biscottini su una placca da forno ricoperta di carta da forno e spennellate la superficie dei biscotti con del latte.
  5. Focaccine della caffetteria
    Cuocete a 200° C per circa 20 minuti provando con uno stuzzicadenti la cottura anche all'interno, poi estraete le focaccine dal forno e ponetele in una reticella a raffreddare. Sono ottime per la colazione o anche, essendo poco dolci, anche per accompagnare il brunch.

Consigli

Il latticello in origine era costituito dal liquido che restava dopo la lavorazione del burro, poichè è di difficile reperimento in commercio, potrete prepararvelo da sole semplicemente aggiungendo un 1 cucchiaio da tavola di aceto distillato bianco, o dell'aceto di sidro, o della spremuta di limone a 1 tazza di latte. Lasciatelo riposare per circa 10 minuti prima di utilizzarlo. Il latticello conferisce un gusto più ricco e leggero ai dolci ai quali viene aggiunto in fase di realizzazione.

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