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Braciole impacchettate

Le braciole impacchettate sono una ricetta di origine emiliana, si preparano incartando nella carta stagnola le braciole di maiale preventivamente salate, condendole con funghi, prosciutto cotto e una sottiletta, la cottura in forno amalgamerà il tutto rendendola una portata molto appetitosa. Vediamo i passaggi per realizzarla.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: ROSSO PICENO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: EMILIA-ROMAGNA
  • TEMPO: 20 min di preparazione50 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Braciole di maiale con osso 4
  • Prosciutto cotto 4 fette
  • Sottilette 4
  • Funghi Champignon 4 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Carta argentata 15 x 15 cm 4
  • Olio di oliva extravergine q.b.

Preparazione

  1. Braciole impacchettate
    Procuratevi dei funghi in scatola già tagliati. Dopo averli puliti con un panno umido passateli in padella con uno spicchio di aglio l'olio e fateli cuocere per qualche minuto. Volendo potete aggiungere del prezzemolo al termine della cottura, nonchè dei pinoli.
  2. Braciole impacchettate
    Nel frattempo prendete le vostre braciole di maiale e salatele da ambo le parti. Quindi preparatevi dei fogli di carta argentata.
  3. Braciole impacchettate
    Quando i funghi saranno pronti, ungete con un pò d'olio di oliva extravergine i fogli di carta argentata e adagiatevi in ognuno una braciola.
  4. Braciole impacchettate
    Fatto ciò sopra di essa mettete una cucchiaiata di funghi trifolati, una fetta di prosciutto cotto ed infine concludete con la sottiletta.
  5. Braciole impacchettate
    Chiudete il tutto come un pacchetto, e disponete le braciole sulla placca del forno. Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 50 minuti. Una volta cotte potete decidere di servirle ancora accortocciate nella carta argentata oppure no.
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