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Anatra caramellata

L’anatra caramellata si realizza cuocendo la carne in una pirofila con burro fuso al quale aggiungeremo zucchero, succo di limone, arancia ed un bastoncino di cannella. Ecco tutti i passaggi della ricetta dell’anatra caramellata.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: BARDOLINO CHIARETTO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 1 h
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Anatra 1 petto o 2 secondo dimensioni
  • Burro 90 g
  • Zucchero 12 tazza
  • Succo di arancia 12 tazza
  • Cannella 1 pezzetto
  • Scorza di limone grattugiata 2 cucchiaini
  • Succo di limone 1 cucchiaio
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Anatra caramellata

    Disponete il petto d'anatra in una pirofila dopo averlo cosparso di burro fuso.

  2. Anatra caramellata

    Aggiungete lo zucchero, il succo di limone e d'arancia, e il bastoncino di cannella. Coprite con un coperchio o con carta d'argento e infornate a 180 °C per 30 minuti circa.

  3. Anatra caramellata

    Mescolate delicatamente, eliminate la cannella e spolverizzate scorza di limone grattugiata: cuocete scoperto per altri 10 minuti, finché il petto d'anatra non risulterà croccante in superficie.

  4. Anatra caramellata

    Al termine della cottura tagliate il petto a fette spesse e servitelo con un contorno a piacere.

Consigli

L'anatra caramellata è un'originale preparazione di carne con ingredienti dolci, il sapore essenzialmente neutro della carne di anatra regge però molto bene l'insolita combinazione che al palato si rivelerà gustosa e invitante.

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