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Focaccia al formaggio

La focaccia al formaggio, che non è quella ben più famosa di Recco, si prepara impastando farina ed acqua con sale e lavorando per una decina di minuti, quindi facendo riposare per almeno 30 minuti. Alla fine dopo aver creato due sfoglie si metterà al centro il formaggio e la serviremo ben calda dopo una cottura in forno per 10 minuti.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 35 m
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Farina di grano 400 g
  • Stracchino 300 g
  • Olio di oliva extravergine q.b.
  • Sale q.b.
  • Lievito di birra 25 g
  • Zucchero 1 pizzico

Preparazione

  1. Focaccia al formaggio

    Impastare la farina con acqua, il lievito, un pizzico di zucchero e un pizzico di sale: lavorare l'impasto per circa 10 minuti e poi lasciar riposare per almeno mezz'ora.

  2. Focaccia al formaggio

    Trascorso questo tempo dividete la pasta e stendete aiutandovi con un matterello in due sfoglie abbastanza sottili.

  3. Focaccia al formaggio

    A questo punto ungete d'olio un tegame e disponetevi sopra uno dei due dischi di sfoglia. Quindi adagiatevi sopra il formaggio e poi ricoprite il tutto con il restante disco di sfoglia.

  4. Focaccia al formaggio

    Formare un orlo piegando la pasta ai bordi del tegame, praticare qualche foro pizzicando la sfoglia superiore con una forchetta o anche con uno stuzzicadenti quindi ungete abbondantemente spalmando sopra l'olio con le mani e salate.

  5. Focaccia al formaggio

    Mettere il tegame in forno precedentemente riscaldato per circa dieci minuti, fino a quando la focaccia apparirà ben dorata, quindi servitela a fette ancora calda.

Consigli

Precisiamo ancora una volta che questa focaccia al formaggio non ha nulla a che vedere con quella più famosa di Recco, che prevede altri ingredienti.

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