Confettura di fichi
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Passito di Pantelleria DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 10 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 20 min di preparazione 12h di riposo 2h di raffreddamento50 min di cottura
La confettura di fichi è una delizia che racchiude il sole e i profumi dell’estate in un barattolo. Questo frutto, con la sua polpa succosa e dolce, è perfetto per creare una conserva che può essere gustata tutto l’anno. I fichi sono tipicamente disponibili da giugno a settembre, rendendo questa preparazione ideale per sfruttare al meglio la loro stagionalità. Originaria delle regioni mediterranee, la confettura di fichi è un classico della tradizione culinaria italiana, spesso utilizzata per arricchire dolci, accompagnare formaggi o semplicemente spalmata su una fetta di pane tostato.
Prepararla in casa è semplice e divertente, e ti permette di personalizzare il gusto secondo le tue preferenze. Puoi scegliere di aggiungere spezie come cannella o vaniglia, oppure optare per una versione senza zucchero per un risultato più naturale. Con pochi passaggi e un po’ di pazienza, potrai ottenere una confettura di fichi fatta in casa che conquisterà il palato di chiunque la assaggi. Segui questa ricetta e scopri come fare la confettura di fichi in modo facile e veloce.
Ingredienti
Preparazione
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Lavate i fichi sotto acqua corrente e asciugateli delicatamente. Sbucciateli e tagliateli a pezzetti, eliminando eventuali parti danneggiate.
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Mettete i fichi in una ciotola capiente e unite lo zucchero. Mescolate accuratamente per distribuire lo zucchero uniformemente. Aggiungete la scorza di limone e il succo di mezzo limone per esaltare il sapore.
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Coprite la ciotola con pellicola trasparente e lasciate riposare per circa 12 ore (preferibilmente in frigorifero). Questo passaggio permette ai fichi di rilasciare i loro succhi naturali.
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Trasferite il composto in una casseruola e cuocete a fuoco basso, mescolando continuamente. Quando lo zucchero si sarà completamente disciolto, aumentate leggermente la fiamma e continuate la cottura fino a raggiungere la consistenza desiderata (circa 40-50 minuti).
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Una volta cotta, eliminate la scorza di limone dal composto.
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Versate la confettura ancora calda nei vasi sterilizzati. Chiudete ermeticamente e capovolgete i vasi per creare il sottovuoto. Lasciate raffreddare completamente.
Consigli
Per ottenere una confettura di fichi perfetta, assicuratevi di utilizzare fichi ben maturi e privi di ammaccature. Se preferite una confettura di fichi senza zucchero, potete sostituire lo zucchero con dolcificanti naturali come il miele o lo sciroppo d'agave. Inoltre, per un tocco aromatico, provate ad aggiungere una stecca di vaniglia durante la cottura. Se amate le spezie, un pizzico di cannella può arricchire ulteriormente il sapore della vostra confettura.
Conservazione
Conservare la confettura di fichi è semplice: una volta che i vasi sono stati chiusi ermeticamente e raffreddati, riponeteli in un luogo fresco e buio, come una dispensa o una cantina. La confettura si manterrà per diversi mesi, ma è sempre consigliabile consumarla entro l'anno per godere al meglio del suo sapore. Una volta aperto un vaso, conservatelo in frigorifero e consumatelo entro una settimana.
Impiattamento
Potete servirla in piccoli vasetti di vetro trasparente per mettere in risalto il suo colore dorato. Un rametto di rosmarino fresco o una fetta di limone possono aggiungere un tocco decorativo al piatto.
Abbinamento
Accompagnatela con una selezione di formaggi stagionati, come pecorino o gorgonzola, per un antipasto raffinato. Oppure, spalmatela su crostini di pane integrale o fette biscottate per una colazione deliziosa. La confettura di fichi si sposa meravigliosamente con vini dolci e aromatici. Un Passito di Pantelleria DOC è l'abbinamento perfetto, grazie alle sue note di frutta secca e miele che esaltano il sapore dei fichi. Se preferite una bevanda analcolica, provate un tè nero speziato o un infuso di frutti rossi. Anche un succo di mela fresco può essere una scelta deliziosa per accompagnare questa confettura.
