Mele caramellate
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Monferrato DOC Freisa
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 576.7 kcal
- TEMPO: 10 min di preparazione40 min di cottura
Le mele caramellate sono un dolce che evoca ricordi di fiere e feste autunnali, perfetto per chi ama i sapori dolci e speziati. Questa ricetta, semplice e veloce, è ideale per chi desidera preparare un dessert sfizioso con pochi ingredienti.
Le mele Red Delicious, con la loro polpa croccante e succosa, si prestano magnificamente a essere avvolte in uno strato di zucchero caramellato. La stagionalità delle mele, che raggiungono il loro picco di sapore tra settembre e novembre, rende questo piatto particolarmente adatto per le celebrazioni autunnali come Halloween.
L’aggiunta di spezie come cannella e chiodi di garofano dona alle mele un aroma caldo e avvolgente, mentre un pizzico di colorante rosso le trasforma in un vero spettacolo per gli occhi.
Questa ricetta è perfetta per chi cerca un dessert che sia tanto bello quanto buono, e può essere facilmente personalizzata con le spezie preferite o variando il tipo di miele utilizzato.
Seguite i semplici passaggi qui sotto per scoprire come fare mele caramellate in modo facile e divertente.
Ingredienti
- Mele Red Delicious 4
- Acqua 100 ml
- Miele millefiori 40 g
- Zucchero 500 g
- Vanillina 1 bustina
- Cannella in polvere 1⁄2 cucchiaino
- Colorante alimentare rosso in polvere 1 pizzico
- Chiodi di garofano 3
Preparazione
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Mettete un pentolino sul fuoco con l'acqua, lo zucchero e il miele. Mescolate fino a quando il tutto si sarà sciolto e amalgamato.
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Aggiungete le spezie (vanillina, cannella e chiodi di garofano) e il colorante rosso. Continuate a mescolare e, con un termometro per marmellate, controllate che la temperatura raggiunga i 140°C.
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Nel frattempo, preparate le mele: lavatele accuratamente, eliminate il picciolo e inserite in ognuna un bastoncino di legno lungo circa 20 cm.
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Immergete completamente le mele nel caramello finché non risulteranno ben ricoperte. Fate scolare l'eccesso e mettetele a raffreddare su un foglio di carta da forno.
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Lasciatele raffreddare completamente prima di servirle.
Consigli
Questa ricetta di mele caramellate è perfetta per Halloween, ma potete adattarla a qualsiasi occasione. Se preferite un gusto più deciso, potete aumentare la quantità di cannella o aggiungere un pizzico di zenzero in polvere. Per una variante più salutare, provate a sostituire lo zucchero bianco con zucchero di canna integrale. Se non avete il colorante rosso, potete ometterlo o sostituirlo con un altro colore per un effetto visivo diverso.
Conservazione
Le mele caramellate possono essere conservate a temperatura ambiente per un paio di giorni, purché siano ben coperte per evitare che il caramello assorba umidità. Se volete conservarle più a lungo, riponetele in frigorifero avvolte singolarmente in pellicola trasparente. Ricordate di lasciarle a temperatura ambiente per qualche minuto prima di gustarle, così il caramello tornerà alla sua consistenza ideale.
Impiattamento
Per presentare le mele caramellate in modo elegante, sistematele su un piatto da portata coperto con carta da forno colorata o un vassoio decorativo. Potete aggiungere un tocco di classe legando un nastro intorno al bastoncino di legno. Se volete rendere il piatto ancora più invitante, servite le mele accompagnate da una salsa al cioccolato fondente o una crema di vaniglia.
Abbinamento
Le mele caramellate si sposano perfettamente con un bicchiere di Monferrato DOC Freisa, un vino rosso piemontese dal sapore fruttato e leggermente tannico che bilancia la dolcezza del caramello. In alternativa, potete optare per un sidro di mele artigianale, che esalterà ulteriormente il sapore delle mele.
