Buonissimo
Seguici

Patlican kizartmasi

Vota:
CHE VOTO DAI?
5 Grazie per aver votato!
Patlican kizartmasi
  • DIFFICOLTÀ: Facile
  • ABBINAMENTO: -
  • COSTO: Economico
  • CUCINA INTERNAZIONALE: Turchia
  • DOSI PER: 6 Persone
  • CALORIE: 220 kcal
  • TEMPO: 20 min di preparazione20 min di riposo20 min di cottura
VALORI NUTRIZIONALI PER PORZIONE
Energia 220 kcal
Carboidrati 10,4 g
di cui zuccheri 3,3 g
Proteine 7,4 g
Grassi 16,9 g
di cui saturi 5,8 g
Fibre 4,2 g

I patlican kizartmasi, melanzane a fettine fritte, costituiscono un piatto tradizionale della cucina turca realizzato affettando a rondelle le melanzane e lasciandole a bagno in acqua salata per 20 minuti. Scoleremo le melanzane, le passeremo nell’uovo sbattuto con gli altri ingredienti e le friggeremo servendole ben calde scolate dall’olio in eccesso.

Oppure ti potrebbero interessare

Ingredienti

Preparazione

  1. Patlican kizartmasi

    Tagliate le melanzane a fette sottili e mettetele a bagno in due tazze di acqua salata per circa 20 minuti. Sgocciolatele e asciugatele accuratamente con un telo da cucina.

  2. Patlican kizartmasi

    In una tazza sbattete l'uovo con una forchetta amalgamando l'aneto, l'amido di mais, la menta e il formaggio halloumi grattugiato.

  3. Patlican kizartmasi

    Prendete le fette di melanzana e passatele nell'uovo sbattuto, poi mettele a friggere a fuoco medio-alto in una padella di olio ben caldo fino a completa doratura da entrambe le parti.

  4. Patlican kizartmasi

    Sgocciolate le melanzane e asciugatele dall'olio in eccesso tramite dei tovaglioli di carta o dei teli da cucina. Servire ben calde.

Consigli

L'halloumi è un formaggio tipico di Cipro. La ricetta tradizionale vede l'utilizzo di latte di capra e di pecora; tuttavia non è raro trovarvi anche latte di mucca che nelle produzioni su scala industriale diventa prevalente, portando ad una conseguente riduzione di prezzo ma anche ad un'alterazione del sapore di questo particolare prodotto caseario. Il suo colore è bianco ed ha un sapore salato e spesso vede l'aggiunta di foglie di menta al suo interno che oltre ad arricchirne il sapore ne prolungherebbe anche la conservazione grazie all'azione antibatterica che questa avrebbe. Il suo consumo può avvenire in diversi modi: può essere fritto, grigliato o utilizzato come ingrediente per un'insalata. I ciprioti amano consumarlo insieme all'anguria durante il periodo estivo e abbinato alla carne di maiale affumicata.

Domande frequenti

Qual è l'origine dei patlican kizartmasi?

I patlican kizartmasi rappresentano un piatto tipico della cucina turca.

Come conservare i patlican kizartmasi?

I patlican kizartmasi possono essere conservati in frigorifero, all'interno di un contenitore con chiusura ermetica oppure in un piatto rivestito con pellicola alimentare fino a 2 giorni.

Altre ricette correlate

© Italiaonline S.p.A. 2024Direzione e coordinamento di Libero Acquisition S.á r.l.P. IVA 03970540963

Condividi
Annulla