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Melanzane appetitose

Le melanzane appetitose si preparano molto semplicemente affettando le melanzane a rondelle spesse e friggendole in abbondante olio, ricoprendole poi con un composto a base di fontina e prosciutto cotto. Dopo una breve gratinatura in forno potranno essere servite ben calde.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: SALICE SALENTINO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione30 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Melanzane 2 medie
  • Prosciutto cotto 100 g
  • Olio per friggere q.b.
  • Fontina 100 g

Preparazione

  1. Melanzane appetitose
    Lavate e tagliate le melanzane a fette (spessore 1 cm) e friggetele in abbondante olio bollente.
  2. Melanzane appetitose
    Lasciate raffreddare e ricopritele ciascuna con una fetta di fontina ed una di prosciutto cotto, avendo cura di posizionare la fontina sopra il prosciutto. Mettete le melanzane nel forno caldo a 180 °C per 5 minuti e servite ben calde.

Consigli

Per una cottura più salutare sarà anche possibile evitare la frittura delle rondelle di melanzane cuocendole su una griglia per qualche minuto, ovviamente non è possibile aspettarsi lo stesso sapore della frittura!

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