Aragosta lessata
L’aragosta lessata si prepara lessando il crostaceo in acqua bollente e poi tagliando la polpa a fettine e condendola con olio d’oliva e una spolverata di prezzemolo tritato. Ecco i passaggi dell’aragosta lessata.
- DIFFICOLTÀ: BASSA
- VINO: VERMENTINO DI GALLURA
- DOSI: 4
- CUCINA REGIONALE: SARDEGNA
- TEMPO: 10 min di preparazione15 min di riposo15 min di cottura
- COSTO: ALTO
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Ingredienti
- Aragosta 1
- Succo di limone 3 cucchiai
- Prezzemolo 1 mazzetto
- Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Pomodori ciliegini rossi e gialli 200 g
Preparazione
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Mettete in una pentola acqua salata e unite il succo di limone. Portate a ebollizione e mettetevi l'aragosta. Fate cuocere per circa 20-30 minuti a seconda delle dimensioni dell'aragosta.
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Lasciate raffreddare nell'acqua di cottura, estraete l'aragosta dal guscio e tagliatela a fettine. Condite con dell'olio extravergine di oliva e salate e pepate a piacere.
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Mettete l'aragosta su un piatto di portata, guarnite con il prezzemolo tritato e servite con un contorno di pomodori rossi e gialli a pezzetti.
Consigli
E' importante togliere la sacca della sabbia che si trova nella testa e il budellino amaro che sta in mezzo alla coda. Potete accompagnare l'aragosta lessata con la maionese o la salsa tartara.
