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Ciambelle rustiche

Le ciambelle rustiche sono un tipico piatto svuota frigo! Hanno una lievitazione lenta che garantisce a questa particolare torta salata una morbidezza e una friabilità uniche. Potete scegliere la versione che preferite e prepararla ogni volta con qualcosa di diverso e che avete in casa!

Si tratta di una torta calabrese preparata con pasta da pane (contenente lievito di birra), che verrà impastata con sugna, sale e peperoncino, da farcire successivamente con qualche uovo. Di fatto è una ciambella salata che potete farcire con tutto ciò che vi avanza!

Potete infatti farcirla anche solamente con le verdure e il formaggio, se preferite una versione più leggera e vegetariana di questa torta golosa! In ogni caso resterà molto morbida, un po’ come un plumcake salato!

Oppure farcirla con salumi e formaggi di qualsiasi tipo: caciocavallo, scamorza, mozzarella, prosciutto cotto o mortadella, e persino speck! Come nella

ricetta della torta rustica, decisamente più ricca e perfetta se volete fare il pieno di energia.

E se volete, potete prepararla anche con qualche giorno di anticipo e lasciarla in frigo: così rimane perfetta per una cena dell’ultimo momento con gli amici, per un pranzo in ufficio o un pic nic all’aperto.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: CALABRIA
  • TEMPO: 20 min di preparazione 2h di lievitazione40 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

Preparazione

  1. ciambelle-rustiche-1

    Aggiungete alla pasta da pane la sugna, il sale e il peperoncino in polvere e lavoratela fino a quando sarà diventata elastica, riunitela a palla e mettetela a lievitare in un luogo tiepido per un paio d'ore.

  2. ciambelle-rustiche-2

    Dividetela, formate due ciambelle e guarnitele con le uova crude con il guscio. Fate cuocere in forno a calore moderato (170 °C) finchè appariranno dorate. Servitela calda.

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