Paccheri con i cavolfiori

Preparazione

1. Iniziate mettendo la pasta a bollire, a parte ricavate dal cavolfiore delle rosette che bollirete anch’esse.
2. A parte ponete in una padella aglio, olio, peperoncino ed alici e imbiondite; unitevi i cavolfiori oramai cotti e proseguite la cottura.
3. Lavorate intanto la ricotta con acqua utilizzata per la pasta, mantecatevi la pasta e quindi riprendiamo i paccheri e poniamoli nella pentola in cui abbiamo cotto i cavolfiori. Serviamo con pepe nero macinato e del pecorino grattugiato.