Scones al cocco e limone

Name: Scones al cocco e limone
Prep time: 20 min
Total time: 32 min
Yield: 6
Ingredients: 220 g Farina; 100 g Farina integrale; 100 g Zucchero; 1 bustina Lievito in polvere; 1 &frasl; 2 cucchiaino Sale; 150 g Scaglie di cocco; 150 ml Latte di cocco; 150 g Zucchero; 2 cucchiai Latte di cocco; 2 cucchiai Limone

Gli scones al cocco e limone si preparano impastando le due farine con zucchero lievito e scaglie di cocco. L'impasto verrà diviso in triangoli che verranno cotti in forno e bagnati nella glassa preparata a parte.

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DIFFICOLTÀ: BASSA
VINO: -
DOSI: 6
CUCINA REGIONALE: -
TEMPO: 20 min di preparazione12 min di cottura
COSTO: BASSO

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Ingredienti

Per le focacce

Farina 220 g
Farina integrale 100 g
Zucchero 100 g
Lievito in polvere 1 bustina
Sale ¹⁄₂ cucchiaino
Scaglie di cocco 150 g
Latte di cocco 150 ml

Per la glassa

Zucchero 150 g
Latte di cocco 2 cucchiai
Limone 2 cucchiai

Preparazione

Scaldare il forno a 170 °C. Ricoprire con carta forno una teglia e spolverarla con un poco di farina. In una ciotola, unire le farine con zucchero, lievito e sale.
Aggiungere le scaglie di cocco e mescolare grossolanamente l'impasto. Sagomare l'impasto a palla poi schiacciarla in un rettangolo spesso circa 2,5 centimetri.
Usare un coltello, un taglia pizza o un raschietto per tagliare la pasta in triangoli (circa 18). Disporre le focaccine uniformemente nella teglia. Cuocere le focaccine in forno per circa 12/15 minuti.
Lasciar raffreddare le focaccine e preparare la glassa unendo lo zucchero a velo e gli altri ingredienti in una scodella.
Bagnare la parte superiore di ogni focaccina nella glassa lasciandola asciugare prima di servire i dolcetti in tavola.