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Involtini di cozze con pancetta e zucchine

La ricetta degli involtini di cozze con pancetta e zucchine è un gustoso e semplice antipasto di pesce da preparare in modo davvero semplice e veloce con pochi e semplici passaggi

 

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Involtini di cozze con pancetta e zucchine
  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: CINQUE TERRE
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione10 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

Preparazione

  1. Involtini di cozze con pancetta e zucchine

    Pulite con cura le cozze raschiandole e lavandole in acqua corrente.

  2. Involtini di cozze con pancetta e zucchine

    Ponetele quindi in una padella irrorando con un cucchiaio di olio e di vino e aggiungetevi quindi l'aglio schiacciato e cospargete con il prezzemolo tritato.

  3. Involtini di cozze con pancetta e zucchine

    Cuocete in padella con il coperchio fino a completa apertura. A questo punto scolatele, eliminate quelle chiuse, estraete i molluschi e conservateli da parte.

  4. Involtini di cozze con pancetta e zucchine

    Intanto tagliate a rondelle le zucchine precedentemente lavate. Prendete le fette di pancetta tagliate sottili e dividetele in due parti in senso verticale; arrotolatele attorno ai molluschi.

  5. Involtini di cozze con pancetta e zucchine

    Preparate gli spiedini alternando le cozze con le zucchine ed adagiate sopra una teglia, spennellate con l'olio rimasto e infornate a forno preriscaldato a 190° per circa 4 minuti.

  6. Involtini di cozze con pancetta e zucchine

    Dopo averli rigirati un paio di volte potrete servire gli involtini di cozze con pancetta e zucchine caldi.
     

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