Crostata di frutta fresca
- DIFFICOLTÀ: Media
- ABBINAMENTO: -
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 30 min di preparazione30 min di riposo20 min di cottura
La crostata di frutta fresca è un dessert intramontabile che unisce la semplicità della pasta frolla alla vivacità della frutta di stagione. Questo dolce, perfetto per concludere un pasto o per una merenda raffinata, si adatta a ogni occasione grazie alla sua versatilità.
Sebbene non sia legata a una tradizione culinaria specifica, la crostata di frutta ha radici antiche in Europa, dove la combinazione di una base friabile e frutta fresca era già apprezzata secoli fa
La sua preparazione è particolarmente popolare in primavera ed estate, quando la frutta raggiunge il picco di maturazione, regalando sapori intensi e colori brillanti. La crosta, realizzata con burro, farina e zucchero, offre una consistenza croccante che contrasta deliziosamente con la morbidezza della frutta.
Questo dolce con frutta fresca è facile da realizzare e può essere personalizzato secondo i gusti personali, rendendolo un dessert alla frutta ideale per sorprendere amici e familiari. Con pochi ingredienti e un po’ di creatività, potrete creare una crostata estiva che conquisterà il palato di tutti.
Ingredienti
- Farina 00 250 g
- Burro freddo a cubetti 125 g
- Zucchero a velo 80 g
- Uova 1
- Sale 1 pizzico
Per il ripieno
- Frutta di stagione q.b.
- Marmellata di albicocche 200 g
Preparazione
-
Setacciate la farina in una ciotola capiente e aggiungete il burro freddo. Lavorate rapidamente con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.
-
Unite lo zucchero a velo, l'uovo e il pizzico di sale. Continuate a impastare fino a formare una sfera omogenea.
-
Avvolgete l'impasto nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
-
Preriscaldate il forno a 180°C. Stendete la pasta frolla su una superficie leggermente infarinata e trasferitela in una teglia per crostate, coprendo anche i bordi.
-
Bucherellate il fondo con una forchetta e cuocete per 15-20 minuti, finché la crosta non risulta dorata.
-
Lavate e tagliate la frutta fresca a fette o pezzi, a seconda delle vostre preferenze.
-
Una volta raffreddata la base di pasta frolla, distribuite uniformemente la frutta sulla superficie.
-
Scaldate leggermente la marmellata di albicocche in un pentolino e passatela attraverso un colino per eliminare eventuali pezzi. Spennellate la glassa sulla frutta per conferirle un aspetto brillante
Consigli
Per un tocco di freschezza in più, potete decorate la vostra crostata di frutta fresca con foglie di menta o una leggera spolverata di zucchero a velo. Se preferite una versione meno dolce, sostituite la marmellata di albicocche con una gelatina di frutta chiara. Potete anche giocare con la varietà di frutta utilizzata: fragole, kiwi, pesche e mirtilli sono solo alcune delle opzioni che si prestano bene a questo dessert. Per una crostata ancora più ricca, aggiungete uno strato di crema pasticcera tra la base e la frutta.
Conservazione
La crostata di frutta fresca si conserva al meglio in frigorifero, coperta con pellicola trasparente o all'interno di un contenitore ermetico, per evitare che la frutta si secchi. Consumate il dolce entro due giorni per assaporare al massimo la freschezza della frutta. Se desiderate prepararla in anticipo, potete cuocere la base e conservarla separatamente dalla frutta, assemblandola solo poco prima di servire.
Impiattamento
Per presentare al meglio la vostra crostata estiva, scegliete un piatto da portata ampio e colorato che metta in risalto i colori vivaci della frutta. Disponete la crostata al centro e guarnite con qualche foglia di menta fresca. Se volete stupire i vostri ospiti, potete anche servire ogni fetta con una pallina di gelato alla vaniglia o un ciuffo di panna montata a lato.
Abbinamento
Una crostata di frutta fresca si sposa perfettamente con bevande che ne esaltano la freschezza e la leggerezza. Un prosecco fruttato o uno champagne dalle note di frutta bianca sono scelte classiche che aggiungono un tocco di eleganza. Per un abbinamento più originale, provate un cocktail Bellini, a base di succo di pesca fresca e spumante, che si armonizza splendidamente con la dolcezza della crostata. In alternativa, un caffè freddo all'arancia offre un contrasto interessante grazie ai suoi sapori agrumati.
