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Insalata di farro e mirtilli

L’insalata di farro e mirtilli si prepara velocemente lessando il farro mentre a parte si preparerà una marinata con l’aceto balsamico e gli altri ingredienti, al termine della cottura si mescolerà il farro con i mirtilli e con la salsa, aggiungendo il prezzemolo tritato e servendo l’insalata a temperatura ambiente.

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Insalata di farro e mirtilli
  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione15 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

Preparazione

  1. Farro

    Lessare il farro secondo le indicazioni sulla confezione. Scolarlo e trasferirlo in una ciotola a raffreddare.

  2. Insalata di farro e mirtilli

    Mentre il farro cuoce, in una scodella versare l'aceto balsamico.

  3. Insalata di farro e mirtilli

    Aggiungere la senape di Digione.

  4. Insalata di farro e mirtilli

    Aggiungere anche l'aglio finemente tritato ed il rosmarino.

  5. Insalata di farro e mirtilli

    Mescolare lentamente con una frusta aggiungendo l'olio gradualmente in maniera che si mescoli bene con tutti gli altri ingredienti. Lasciar riposare a temperatura ambiente.

  6. Insalata di farro e mirtilli

    Una volta che il farro si è raffreddato, conditelo con i mirtilli rossi, il prezzemolo ed il caprino.

  7. Insalata di farro e mirtilli

    Al momento di portare l'insalata in tavola condirla con la marinata, mescolare bene e servire a temperatura ambiente.
     

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